有一位餐飲同行說，很多老餐飲人對選址很有研究，考慮因素周全，分析維度多元，但自始至終沒有聽說過選址也要選鄰居的。
我們都以為他在開玩笑，他非常認真地說，如果選對了鄰居，不僅鄰里相處和諧，而且你的生意好，他的生意也好，甚至後來的商戶，還能被先來的商戶帶好。
同行說得神乎其神，細想之下，也頗有幾分道理，如果選對了鄰居，左右和諧相處，生意互利互惠，肯定是有利於做好生意的。如果鄰里相處不融洽，見面如見了仇人，是不是吵架對抗，哪還有心思做生意，客人見到這個情景，也懷疑商戶的人品，更怕濺自己一身血。所以，大部分生意好的餐館，都有不錯的左鄰右舍，自然也是老闆自身為人不錯。
當然了，這只是玩笑話，如果選個好鄰居就能把生意做好，那天天啥事都不用幹，專找好鄰居得了。但是，有一點不得不提及，我們在定位置選鋪位時，的確要考慮自己的鄰居，考慮相鄰的鋪面。儘管選對好鄰居未必就能把生意做好，但選錯了鄰居，想把自己的餐館做好還真沒那麼容易。
首先我們要明白，當我們選址選鋪時，必須要考慮相鄰鋪位的經營範圍，有些是不適合作為餐館鄰居的。我們把它們分成以下幾個類型：
第一種，有氣味汙染的鄰鋪
有些鄰鋪因為各自經營的範圍不同，經營的產品散發出難聞的氣味，影響客人就餐，那簡直就是餐館的剋星了，本來香氣噴噴的美食，被一陣惡臭襲來，客人哪還有心思吃飯？比如：油漆店，有特殊氣味的化工店，屠宰場，海鮮攤，處理廢棄物的店鋪，等等。
類似於這樣的鄰鋪很多，其實規避起來也很簡單，只要用鼻子聞一聞就可以了。
我們舉一個具體的案例，有一位同行做燒烤的，主要是夜市大排檔，選擇了一個人流還不錯的地方，更讓人驚喜的是周邊竟然沒有做吃的，獨家生意，不發財才怪。然而，有一點他不滿意，就是周邊有個食品加工廠，生產糖醋蒜之類的，一到了晚上空氣裡飄的全部是蒜味，那種蒜味大家是知道的，就好像有人吃了一肚子生蒜隔大半天對著你吹了一個口氣，頓時有人作嘔的感覺。
他的燒烤店是開起來了，裝修的也不錯，出品也很好，剛開始生意還不錯，但這濃重的蒜味，沒幾個人能忍受了的，就連特別要好的朋友捧場幾次之後，也被那大蒜味給打敗了，寧願不要友情，也不去忍受那股子蒜味了。
你看，這樣的生意怎麼能做好？很顯然，生意壞就壞在鄰居上，請記住，有氣味汙染的鄰鋪，我們堅決不要選。
第二種，有聲音汙染的鄰鋪
這一點不難理解，當聲音達到某一個分貝時，會影響一個人的就餐，讓人心生煩躁，所以有聲音汙染的鄰鋪我們儘量遠離。
例如：加工金屬的鋪頭，叮叮噹噹製作的石頭加工坊，木頭切割加工的鋪位等等，能夠產生噪音的鋪位也不少，我們要考察清楚左右前後鄰居的經營業態，產生噪音的，趕緊離得遠遠的。
第三種，和美食相悖的鄰鋪
有些商鋪經營的業態天生和美食相悖，和他們為鄰，讓人感覺很違和，甚至懷疑擺在面前的美食。比如說：化工店，農藥店，醫藥店，獸醫店等等，把這些店鋪和一家餐廳擺在一起，不少食客感覺不舒服。
還有一類比較違和的，比如：棺材鋪，賣喪事用品的店鋪，賣佛像香燭之類的店鋪，這些店鋪和餐廳擺在一塊，總會觸及客人的其他想象。實話實說，如果我是食客，看到餐廳旁邊是個棺材鋪，我趕緊離得遠遠的，還有什麼心思吃飯，早考慮人生哲學的問題去了。
以上的鄰鋪，都是從別人影響我們而言的，那有沒有我們影響到別人，進而讓別人討厭我們的呢？也有，遭別人討厭，別人會投訴你，讓你做不好生意。所以，在選址選鋪的時候，我們還要考慮自身的缺點，避免影響他人。
與住宅的距離
餐館的店面還要考慮與居民住宅保持適當的距離，因為餐館有排煙，有排汙，有噪音，有大批量的客人聚集，所以會影響居民的日常生活，距離太近了容易引起居民投訴，要求強制整改，甚至是取締營業資格。
舉一個例子：我認識的一對年輕夫婦，創業開了一家快餐店，因為二樓以上是居民，經常遭到投訴，半年時間，大部分都是處理這些投訴了，搞得焦頭爛額，做生意的心情都沒有了。今天一個老太太投訴你排煙管建低了，明天投入你抽風機有噪音了，後天又說你煙管太高影響了她家的風水。怎麼辦？整改，整改，再整改！事情剛完，樓上的居民又感覺店鋪太鬧，要求縮短營業時間，晚上九點之後不能營業，小兩口狠得牙癢癢的，為啥？房租貴，生意一般，為了增加點收入把宵夜加上了，結果九點之後不讓營業。還有呢，樓上的居民花落了，也投訴，為啥？做餐館有油氣，飄到他們家窗子上了，所以花就死了，要讓他們賠。就這麼折騰過來，折騰過去，折騰得小兩口筋疲力盡，遇到這樣的情況，也算是遇到神仙了。
總之，開餐館選址選鋪不能單憑市場的數據因素，還要考慮到一些社會因素，比如說與誰為鄰。
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