酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法：
1、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时；
2、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒；
3、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾；
4、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中；
5、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。
肉末烩豆腐
材料：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法：
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。把剩下（葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
2、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
3、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
黄金糯米煎饼
用 料
糯米150g / 面粉250g/葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条
做 法
1. 糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉；火腿肠切成小丁，葱切花，生姜切成末
2. 鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
3. 热锅放油，下入姜末与火腿肠丁，稍炒几下
4. 下入糯米饭炒匀，加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
5. 饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆
6. 将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
7. 将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起
8. 平底锅内放油，放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可
水萝卜烧牛肉
食材：牛肉800克、水萝卜1个、食用油1汤匙、食盐2克、生抽20克、老抽15克、卤肉料、葱、冰糖、清水、鸡精2克、姜、葱叶、香菜
做法：
1、牛肉浸泡切厚片。冷水下锅焯水，水开冷水洗去浮末备用；
2、热锅冷油，油热放调料和食盐，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均匀；
3、放酒菠萝，放清水，盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时；
4、水萝卜洗净，切滚刀块。
5、热锅冷油，放八角和食盐，放萝卜翻炒，放生抽翻炒均匀，放牛肉及肉汤；
6、盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁，葱叶和香菜洗净切末，放菜末和鸡精，翻炒均匀即可。
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