小白菜丸子湯
食材：
豬肉餡、小白菜、蔥花、雞蛋、花椒麵、澱粉、姜、清水、小蝦皮兒
做法：
- 將肉餡加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉，順一個放向略攪。
- 加入一個雞蛋，繼續順一個方向攪勻。
- 加入鹽、幹澱粉。
- 攪打均勻。
- 湯鍋加少量的油，用蔥花、薑片熗炒。
- 出香味後，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
- 盛一碗冷水，用來蘸勺子，每次舀肉餡前，都蘸一下冷水，很容易將肉餡甩入鍋中。
- 用勺子前端，舀一點肉餡，甩入鍋中。
- 全部肉餡都製成丸子後，蓋蓋煮幾分鐘。
- 加適量鹽，轉大火，下入洗淨的小白菜。
- 待幾分鐘後，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮。
- 繼續煮一分鐘後，關火即可。
冰糖楊梅湯
食材：
楊梅適量、冰糖隨口味添加、清水適量
做法：
- 楊梅洗乾淨，用淡鹽水浸泡半個小時後，撈出備用。
- 取一口鍋，放入洗乾淨的楊梅、冰糖，加入適量的清水，熬煮到水的顏色變得深紅，冰糖溶化即可。
- 放冷後可以引用。放入冰箱冰鎮後效果更佳。
黃豆花生豬腳湯
食材：
豬腳、黃豆、花生、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
- 花生，黃豆提前浸泡6-8小時。
- 豬腳用鑷子拔去雜毛洗淨。
- 豬腳斬塊，焯水、再洗淨。
- 湯鍋裡放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜和足量清水，大火燒開後撇去浮沫。
- 加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可。
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