冬天，我迷上吃這糕點，自己在家就能做，滿滿的紅豆。
一般家庭吃紅豆都是用來煮粥，做著比較簡單方便。但是我最近喜歡上了把紅豆做成紅豆糯米糕，果凍般的糯米糕裡融合著一粒粒的蜜紅豆，咬一口軟糯Q彈，吃完口裡不餘著香甜，溫和不膩，超級美味，而且它的做法特別簡單，自己在家就能做，加上糯米粉、紅糖和牛奶等等一起上鍋蒸，做成了紅豆糯米糕，不僅好吃，還防貧血。我家紅豆從來不煮粥，加上這些上鍋蒸，香甜軟糯，好吃防貧血。
紅豆糯米糕所需要的材料有：紅豆 150克，白砂糖 適量，糯米粉 150克，粘米粉 50克，牛奶 180克，紅糖 150克；
紅豆糯米糕的詳細製作步驟：
把紅豆清洗乾淨，然後加入適量的水浸泡一夜，浸泡好之後把紅豆撈出來放入鍋中，再另外加入紅豆3倍的水，大火燒開後轉小火，煮四、五十分鐘，煮到紅豆裡沒有更芯，關火燜上半個小時，然後再拌入白砂糖醃漬四個小時以上，做成蜜紅豆；
把準備的牛奶倒入奶鍋裡，開小火加熱，把紅糖放進牛奶中，邊煮邊攪拌，不需要把牛奶煮沸，當所有的紅糖完全融化到了牛奶裡後關火，倒出來放到一旁讓其靜置放涼；
待紅糖牛奶完全放涼以後，把糯米粉和粘米粉緩緩倒入其中，用勺子或者筷子等工具將它們攪拌成均勻濃稠的麵糊；然後把準備好的蜜紅豆也倒進去，小心地翻拌均勻；準備好模具，裡面墊上烘焙油紙，把剛才準備好的麵糊倒進入鋪平，用手拿起來輕輕地在桌子上墩兩下，震出面糊裡面的氣泡；
蒸鍋裡面加入足量的水大火燒開，然後把剛才準備好的模具放入蒸籠裡面，中大火蒸制40分鐘左右，等到用竹籤插進紅豆糯米糕中拔出來上面沒有粘生的粉漿即可。然後取出來放涼之後，用刀切成厚片食用。
紅豆糯米糕製作過程中需要注意的細節：
1、 不同的紅糖甜度不同，大家要根據實際情況調整加入的紅糖的量，另外我的紅糖裡有凝結的小塊，所以將牛奶加熱了之後更容易使紅糖融化；
2、 如果只加入糯米粉的話，蒸出來的紅豆糯米糕太軟糯了，而加入一部分的粘米粉，這樣做出來的有些韌性，口感會更好；
3、 紅豆糯米糕在蒸的時候要一次蒸熟，所以蒸鍋裡的水得提前加足，如果蒸一半沒水了可不好，實在需要加水的話，就加開水。
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