白糖、红糖哪个有营养？吃了这么多年，你了解多少？

红糖和白糖是我们生活中常吃的调味料，这两种糖的味道香甜，放入食物中可以使食物更美味。但在食用过程中，很多人忽视了它的营养价值。

红糖是常用的女性温补食材，具有很高的甜味，常用作女性滋补养生食品。白糖的存放时间有限，存放至颜色变黄的白糖尽量不要食用，因为久置的白糖容易受到螨虫污染，人如果吃了受污染的白糖，容易使螨虫进入消化道，引起腹痛腹泻，身体过敏反应。

红糖和白糖一样，都是以甘蔗为原料，经提取制作而成，具有很高的甜味，但是两种糖哪个营养价值高？吃了这么多年，你了解多少。

制作工艺不同

红糖和白糖的制作工艺不同。红糖和白糖都是以甘蔗为原料，经榨汁、澄清、煮练制作而成的，白糖比红糖的提取工艺稍微复杂，属于精提炼的糖类。红糖多采用传统工艺提取，提取工艺简单粗糙，色泽发暗红，在红糖的基础上加入碳，除去红糖中的色素，即制成白糖。白糖属于高度提炼的糖类，红糖属于粗提取的糖类，所以红糖和白糖中含有的热量和糖分几乎没什么区别。

食物特性不同

红糖和白糖的食物特性不同。中医上把按食物特性分为五类，即热、温、平、凉和含五性。红糖属于温性食物，对身体有温补作用，温而不燥，常加入生姜或鸡蛋等，作为很好的女性滋补品，驱寒暖身。白糖则性平，不能温补身体，但是可以润肺生津，补中缓急，有助于缓解肺燥咳嗽引起的津液不足，口干舌燥等症状。所以红糖和白糖的食物特性不同，红糖性温，白糖性平。

用途不同

红糖和白糖的用途不同。红糖没有经过高度精炼，其中保留了甘蔗中含有的各类微量元素，如锌、铬等元素，红糖中的葡萄糖能直接被机体吸收，为机体提供能量。红糖中还含有较为丰富的铁元素，能促进造血功能，有助于补气血，红糖是很好的女性滋补糖类。白糖经过高度提炼，其中含有的微量元素被破坏，甜度也有所增高，常用作增甜剂，或制作拉丝，使食物口感更丰富。所以白糖和红糖的用途有所不同。

红糖只是甘蔗汁进行加热浓缩，这过程中确实会有一些维生素流失，但也保留了甘蔗里面大多数的营养物质，跟白糖比确实要含有一些矿物质。而白砂糖、冰糖、绵白糖这些通过精加工处理，成份中除了蔗糖和水以外确实没有别的营养素了

虽然相较而言，红糖比白糖更有营养，但它们都属于高热量食物，且营养价值并不高。白糖、红糖哪个有营养？吃了这么多年，你了解多少？