這裡教給您五個防備：
第一要防“白”
凡是產品呈現不正常或是不自然的白色，十有八九是經過了漂白劑的處理。
第二要防“長”
儘量少購買那種保質期過長的即食食品。因為保質期越長，加工的強度越大，它的營養風味可能受到嚴重的破壞。最好選擇保質期在六個月左右的產品，至少不能超過一年的產品。
第三防是“低”
就是價格明顯低於同類產品的食品。價格太低的食品，因為成本過低，可能裡面有很多的貓膩。
第四防是“添”
就是指選購食品時，應留意食品添加劑的種類和數量。尤其在出現亞硝酸鈉、糖精、味精、反式脂肪酸、色素等時，一定要慎重購買。
第五防 是“散”
也是這五防裡面最應該注意的，就是一定要慎重的購買散裝的即食食品，有些集貿市場銷售的散裝魷魚絲、烤魚片有可能是來自不正規的加工廠，可能會存有風險的隱患。所以最好是購買有預包裝的食品。預包裝就是有認證號的，有廠家地址電話包裝的食品。
如果一定要購買散裝的即食海鮮食品，那麼就要選擇：
- 銷售貯存環境好的
- 銷售人員著裝整潔，佩戴口罩帽子和手套的
- 使用乾淨的餐具為顧客分揀
- 包裝食品
在這裡建議胃腸敏感的人群，儘量少吃散裝銷售的即食食品。由於這些食品沒有包裝 它會與空氣接觸，就或多或少的感染了空氣中的細菌，而且在一定溫度和環境下細菌還會大量的繁殖。雖然人體對細菌有一定的免疫力，但是對胃腸敏感的人群還是應該慎重食用。
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