瞭解當地歷史故事、文化背景，博物館無疑是最佳去處！但是想要了解當地最正宗的風俗習慣，飲食文化，逛當地夜市才是最佳之選~反正小編每去到一個地方都會想去逛一下夜市，那裡濃縮了一個城市的繁華與文化，會遇到很多有趣的小玩意，有趣的商販們以及有趣的旅行者。
塞班島 上的居民並不多，因此夜市也很少，但其中最為有名的一個便要屬查莫洛夜市了。查莫洛這三個字是指的生活在 馬裡 亞納群島上的土著人，他們喜歡紋身，崇尚染黑牙齒，以貝殼等作為服飾，烹飪方式原始。並且查莫洛也有其專屬的菜系，只不過在 塞班島 上並沒有專門售賣此菜系的店鋪，一般都是綜合菜系，在查莫洛夜市裡就會售賣一些當地特色的查莫洛特色美食。
塞班島 查莫洛夜市位於中心GARAPAN繁華區，也就是悅泰酒店(FIESTA RESORT &SPA)和凱悅酒店(HYATT REGENCY SAIPAN)前。夜市從下午五點開始，到晚上九點多基本上才會結束，從DFS免稅店向南步行幾分鐘就能找到。因為夜市只有在週四的晚上才會營業，所以它也被稱為“週四夜市”。
每個星期四，一到傍晚便紅燈高懸，香氣四溢。好客的查莫洛人熱情的招呼來自世界各地的遊客相聚一方，聊天、品美食、賞工藝。夜市的中央是一個舞臺，在這裡還能看到曼妙的土著女郎展演頗具密克羅尼西亞風格的草裙舞，每一樣都充滿了濃濃的查莫洛人文風情。
查莫洛夜市所售賣的食物五花八門，從 菲律賓 式到日式，再到馬來式，到 臺灣 式等等，應有盡有，所以辨別起來還有一定的難度。不過夜市上的食物價格還是挺親民的，味道也不錯。接下來小編親自排雷，推薦幾個個人覺得還不錯的查莫洛料理給大家：
一、BBQ
第一個推薦的就是雜味燒烤，也是夜市比較常見的一個，其中有一家還要排很長的隊伍才可以吃到。BBQ可以說是塞班節日餐桌上必有的菜式。
大多數居民都會先將排骨及雞肉在醬醋混合的滷汁中浸三到四個小時，然後放在開頂烤架上，用木炭烤熟。這樣做出來的烤肉香氣四溢，口感嫩滑，絕對是一場味覺盛宴。
二、紅米飯(Hineksa Agaga)
提起查莫洛美食，最為著名的就是當地的紅米飯了，據說是查莫洛人一般遇到喜慶的日子才會吃的。這是一種用當地紅胭脂樹(Annatto) 種子浸泡出來的橘紅汁泡製而來的調味米飯。別小看這紅米飯，吃起來也是香味可口，別有一番滋味。
三、Apiqiqi
這可能是本地最受歡迎的查莫洛食品之一，有點像粽子。味道個人覺得有些像是芒果糯米飯裡的那個飯，是由當地的用香蕉葉包裹的糯米條與椰蓉，再經過一番烤制而成的。吃的時候要趁熱吃。它的分量一般不大，很適合女孩子拿來當點心。糯米中帶著椰子的清香，甜度剛剛好。
四、Kelaguen
這也是一道典型的查莫洛菜，用檸檬汁來醃製新鮮的蝦肉或雞肉，也可以是生牛肉片，然後拌上蔥、鹽、辣椒等調味，最後用玉米餅包起來吃。也許你會覺得它有點像 墨西哥 的Taco，但這種食物的味道更酸一些。
五、Tuba
在飽嘗以上種種美食之後，大家一定要來一杯當地特產Tuba飲料。這種飲料是由椰子汁發酵而成的。酸酸的口感有點像醋飲。當地人表示，這種飲料不但可以消暑解熱，更有幫助消化的作用，多喝有益健康。在大快朵頤後來一杯Tuba絕對是最好的選擇。
買上一些小吃，坐在旁邊的桌椅前看著演出，既可以品嚐到最具特色的傳統料理，又能欣賞到當地的特色歌舞。極其有度假的感覺！總的來說，查莫羅夜市還是很不錯，塞班的夜晚能去的地方不多，這裡便是其中一個。
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