全体注意！今天的推文可能会引起减肥以及戒糖人士“犯罪”！因为，人称饭圈大佬的陈晓卿，带着
《风味人间》第二季回来了！
这一季《风味人间》比起上一季，内容似乎更加“纯粹”了，因为这一季每集都聚焦在一类食物上，对于有口味偏好的小伙伴也更友好啦！
第一集，片名叫《甜蜜缥缈录》。
蜜，蜂蜜。
色泽金黄口感醇厚，与肉类搭配烹饪让人欲罢不能！
甜，蔗糖。
味道温和绵润无比，其质地更适合制作各类美食。
酥皮叉烧包，
马卡龙，
珍珠雪崩蛋糕……
还有扬州双绝——翡翠烧麦和千层油糕。
时令蔬菜剁碎，滤干，撒入大量白糖，随后加入盐和猪油，将馅料放入面皮，再撒上火腿末装点，上锅蒸熟。
翡翠烧麦面皮晶莹透着翠色，与火腿的粉嫩相得益彰。味道甜中带咸，咸不压甜，回味无穷。
另一道千层油糕则需要功底深厚的老师傅才能做出来。
面粉发酵，揉擀，刷油。两公斤面粉撒上一公斤糖，再堆满糖渍数日的猪板油丁，折叠面皮，将料包裹严实，上笼屉。
糖和猪油在高温中融化，层层渗透，发酵的面粉不断膨胀，愈发松软。
油糕出笼，剔透无比，糖和猪油化为无形，藏在64层面皮之中，每一口都能感受到它们的香和甜。
甜食，在国外也备受欢迎。
土耳其，伊斯坦布尔，一种叫做巴克拉瓦的甜品早在13世纪就已闻名于世，被称作土耳其甜点皇冠上的明珠。
巴克拉瓦制作十分繁复，第一道难关就是擀面皮。十几张面皮同时擀压，每张厚度不能超过0.1毫米，真正薄如蝉翼。
接下来，撒奶酪、开心果碎，上下覆盖20层面皮，将馅料包裹，切成小段，上烤箱。
然而，真正的核心技术，是熬糖。
将白糖倾入热水，加入柠檬汁促进糖融化。糖汁的色泽，粘稠度以及拉丝程度，都至关重要。
巴克拉瓦在烤箱中经历高温照拂，轻薄的面皮绽放开来，形成金黄薄脆的起酥。最后，淋上刚刚熬好的糖汁，巴克拉瓦被赋予灵魂，在烤盘中舞蹈起来。
这样的香甜，让人无法招架。
除了甜品，甜味还暗藏在另一种中国味道之中。
川菜。
能够在喜甜的南方闯出一片天地，也能在喜咸的北方混得风生水起，川菜靠的不只是辣，更是复合口味。
宫保虾球，
鱼香肉丝，
风味独特，辣中带甜，一口吃尽人间百味。
在四川，还有一道压轴好菜，甜烧白。
精选上好的猪肉，大锅烧热，将猪皮烫净，随后将猪肉入水煮至八分熟，剃掉大部分瘦肉，留下的部分九成肥一成瘦为最佳。切成薄片，嵌入红糖，码进碗里。
熬制糖油，一部分撒入码好猪肉的碗里，一部分和煮至半熟的糯米充分搅拌。接着，一勺糯米扣在肉碗里，放入笼屉。蒸制的过程中，香味随着蒸汽丝丝缕缕地散出来，最是撩拨人心。
最后一步，碗上盖盘，翻转，轻轻扭动碗底，让美味落入盘中，一份甜烧白便完成了。
甜而不腻，唇齿留香，人间美味不过如此！
当然，除了蜜糖之外，自然界中还有不少口感清甜的食物，比如江苏盛产的鸡头米，再比如需要深潜海底才能获取的白棘三列海胆。
一丝甜，能够唤醒味蕾，同时愉悦人们的心情。因此，不论采集过程再艰难危险，都阻止不了人类渴望甜的脚步。
而在中国，人们更是从“苦尽甘来”中找到了甜的线索。
苦瓜，其味苦涩令人望而生畏。但通过中式的烹制调味，能够去掉苦瓜中的大部分苦涩感，一丝苦过后，回甘在唇齿间荡开，这是烹调的智慧，更是人生的智慧。
甜蜜，融于食物之中，食其味而不见其形，正所谓“事了拂衣去，深藏功与名”。
这一集下来，卡路里严重超标！
没关系，纪录片的下一集讲螃蟹的一百种吃法，不胖！
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