據說明太祖朱元璋尚未發家之時，常常以乞討為生，有一年秋天，糧食已絕，飢餓潦倒，然而所到之處卻是敗落少人，無可乞食，正自徘徊，忽見某斷牆處有柿子樹一株，樹上柿子紅熟累累，於是得以飽餐一頓。
後來功成名就了，一次帶兵打仗又路過此地，見到柿子樹仍然在，想到這顆柿子樹曾經救過自己的命，便將自己的戰袍披掛於樹，並封它為“凌霜侯”。所以“凌霜侯”就是柿子。（此記載見於明代趙善政的《賓退錄》）。
這個典故的意義就在於，我們對待他人給與我們的善意與溫暖要知恩圖報。我們要以善還善，才能善善相生。
凌霜侯：柿子
《名醫別錄》中說：“軟熟柿解酒熱毒，止口乾，壓胃間熱”。《本草經疏》記載：“鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二髒有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，捭火熱下行，竅自清利矣。”
《隨息居飲食譜》記載：“鮮柿，甘寒養肺胃之陰，宜於火燥津枯之體。”《本草綱目》載：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止嗽、止血之功”。
秋天到了，柿子成熟，柿子掛滿樹枝，猶如一個個燈籠高掛。從“多柿之秋”到“柿在人為”再到“柿柿如意”。柿樹，又名凌霜侯，柿子已經成為了中華符號的象徵之一。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開
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