食材準備：土豆、牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜蒜、八角、白糖、老抽、黑胡椒、幹辣椒
做法步驟：
1、牛肉洗淨切塊，和蔥段一起下涼水鍋中，焯水
2、加熱油鍋，油熱之後下入薑片，蒜片，八角，幹辣椒，爆炒出香
3、加入牛肉，翻炒5分鐘左右
4、加入適量的清水，水量要沒過牛肉，燒開後轉小火，慢燉一個多小時
5、另起一鍋，倒入少許油，將胡蘿蔔塊，土豆塊，洋蔥下入鍋中，加適量的鹽，翻炒，乘盤
6、此時燉牛肉的鍋裡的湯汁，下入炒好的蔬菜，繼續燉煮，起鍋之前，撒點胡椒粉
總結：
1、土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要儘量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
2、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
3、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
綠色家庭小菜園出品
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