眾所周知，中國是一個人情社會——禮尚往來。而“酒”文化在中國源遠流長，更是中國人傳統的佳節禮品。俗話說：無酒不成席，酒已走入尋常百姓家。中國宴會離不開酒，在我們平常的生活中，白酒的種類也是有很多的，各種酒琳琅滿目，包裝精美時尚，五花八門。當然只有一些資深的酒鬼才能夠識別出哪些酒是真正的好酒。對於一些外行人來說，他們在買酒的時候很難分辨酒的好壞，那麼就會從它的價格入手，認為貴的就是好的。在現在商品經濟如此發達的時代，因為利益所趨，白酒市場被劣質白酒的充斥，魚龍混雜，以次充好，酒質差距大;讓很大部分酒友對白酒的酒質產生懷疑。如果想要喝點好酒，就要掌握一定的辨別方法了，
你知道怎樣辨別純糧酒嗎？光看酒線、掛杯、酒花可不行，懂酒的都看4點，很準！
一、香氣
一瓶好酒香氣是不會騙人的，生活中我們不少酒友都知道聞香辨別的方法，酒精酒香味和純糧酒的香氣完全是不一樣的，我們辨別純糧酒，可以從陳香和其他香型特徵進行分辨，比如陳香中：老陳、醇陳、窖陳、醬陳、油陳；老陳是經過一段時間的存放之後，酒精自然揮發，酒度降低，聞起來有一股老酒特有的香氣，窖陳就是窖底或窖泥的香氣，聞起來舒服細膩，總之沒有陳香的酒都不能算得上好酒，實現陳香的唯一方法，就是利用時間去醞釀，放得越久，陳香越好。我們在辨別白酒的時候，如果酒中略帶焦香氣和焦湖香氣，那麼這瓶酒質量不會差，當然還有空杯留香、果香味、等，都是判別一款純糧好酒的香氣條件，如果你聞一款酒有這些香味，那麼就值得購買，因為酒精酒的香味刺鼻難聞，一股酒精味，總的來說辨別一款酒，聞香是不錯的選擇。
二、執行標準
買白酒的時候看一下這個白酒包裝上面的執行標準，其實這是最簡單的一種方法，一般分為固態法白酒，液態法白酒，他們的執行標準也是不一樣的，固態法白酒的執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），液態法白酒的執行標準是，GB/T20821，裡面添加的有食用酒精。
三、加水檢驗
用白開水與酒一比一混合，純糧酒中酯類物質溶於酒精不溶於水，加水後會析出，呈現出乳白渾濁狀。這方法不是絕對的，有的酒精酒也會添加這種添加劑，使酒加水一樣會產生渾濁。
四、點火燃燒
將適量白酒倒入杯中然後點火燃燒，觀察火焰的顏色，純糧食酒會出現微微藍紅相間的顏色火苗。酒精勾兌的白酒，點燃後不僅火苗大而且火苗的藍紅顏色區別明顯。
好酒的確可以把酒線拉長、掛杯密度大、顏色有些泛黃且酒花密集，但是這些現象一些劣質酒想要模擬出來也並不難，並不能以此為依據。對於酒友來說，買酒還是得講究渠道為王，商家的套路還是少信，方可尋得那一瓶心中的佳釀。在如今假貨橫行的市場，以次充好，仿名牌，打擦邊球等惡劣行為層出不窮。如何能喝到好酒才是大家最關心的了，確實需要花點心思找一個可靠的渠道。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
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