所有的酒都是純糧酒
無論是傳統工藝純糧固態發酵、純糧液態發酵，抑或是當代工藝酒精勾兌，大都是純糧酒。然而，很多人可能會認為酒精酒怎麼可能是純糧酒呢，那我告訴大家為什麼呢？
酒精酒，前提是需要大量的食用酒精，食用酒精從何而來呢？
食用酒精就是糧食產出的，沒有任何一種使用酒精不是從糧食產出的，這裡的糧食包括：五穀雜糧，澱粉類紅薯以及蔗糖類甘蔗等。所以，通常的食用酒精都是糧食釀造而成的。
小結，所有的食用酒精都是純糧酒精，然後很多商家的宣傳白酒是純糧酒是沒有錯誤的。唯一的問題是這些酒都非固態發酵工藝，非傳統工藝。
固態發酵工藝
原料要求
生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。
生產條件的要求
純糧固態發酵白酒的生產必須具備良好的環境條件，生產企業必須具備齊全的純糧固態發酵白酒生產裝備及必要檢測手段，建議採用ISO9000質量保證體系、ISO14000環境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產品質量檢測系統生產出純糧固態發酵白酒。使用純糧固態發酵白酒標誌的產品必須要有足夠的生產能力（如窖池數量等）相匹配。
固態發酵產品標識
好酒識別標識
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