文編：貓 九
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
近年來，中國白酒市場上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒，一些新工藝白酒以純糧固態發酵白酒為名義，抬高價位謀取超額利潤，市場上一時魚龍混雜。
目前白酒質量鑑別主要通過對產品進行理化指標的檢測和感官指標的鑑評，如果純糧固態發酵白酒添加少量通過處理的優質食用酒精，比如5%的優質酒精，理化指標是無法檢測的，感官指標更無法鑑評。
也就是說國家標準並沒有關於驗證或者證明純糧釀造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規定。
正是由於這一漏洞，一些企業為了滿足市場需求，在產能飽和的狀態下，用酒精勾兌後，打上冒充純糧釀造的標誌，衝擊高端消費市場。
什麼是純糧固態發酵白酒標誌？
純糧固態發酵白酒標誌是國家2005年倡導並推廣的，是釀酒企業生產優質、高檔白酒的通行證。以區別於以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。
申請企業要符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》和《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》的標準。
目前情況下，企業是不是這樣做只能靠自律，但自律這事在當下語境中非常不靠譜，這也就是現在固態發酵白酒標誌使用氾濫的原因。
儘管國家允許白酒生產使用食用酒精，但添加食用酒精勾兌與純糧釀造酒成本懸殊至少在2倍以上，然而許多白酒企業卻"用而不標"。
不過必須明確說明下這個標識指3點：
- 1、沒有此標識的，不一定是酒精酒。這一標識是需要認證費用的，有些廠家出於對自己產品的信心，省略了這一標識以節約費用。例如茅臺的很多產品都不帶有這些標識，但它確實是正兒八經的純糧食酒，這是盡人皆知的。
- 2、有此標識的，一定是純糧食酒。如果不是，那就屬於廠家欺詐，您可以去有關部門10倍索賠了。
- 3、有此標識的，並不代表一定是最好的優質酒。它的口感與品質仍有低、中、高等檔次之分，但至少您喝了不那麼容易上頭。
瞭解以上內容後，消費君為大家蒐羅了以下十幾款具有純糧固態發酵白酒標識的產品。
以下精選的這些產品都在包裝盒上帶有明顯的純糧固態標識。
一、四川：劍南春
- 品名：劍南春水晶劍
- 香型：濃香型
- 容量：500mL
- 度數：52度
- 原料：水、高粱、大米、玉米、糯米、小麥
劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱"劍南春"。
其歷史最早可以追溯至1500年前的唐朝，據《後唐書·德宗本紀》記載，在盛唐時期劍南春被選為宮廷御酒。它是現代中國唯一載入正史的中國名酒，也是中國至今唯一尚存的大唐名酒，其傳統釀造技藝被認定為國家級非物質文化遺產。
二、河北：衡水老白乾
- 品名：老白乾衡水老白乾青花瓷壇 純糧高度白酒
- 香型：老白乾香型
- 容量：750mL
- 度數：67度
衡水老白乾是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名於明代。衡水老白乾以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑，以新鮮的稻皮清蒸後作填充料，採取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。可長時間儲存。
三、湖北：白雲邊酒
- 品名：9年陳釀白雲邊酒
- 香型：濃醬兼香型
- 容量：500mL
- 度數：42度
- 原料：水、高粱、小麥
白雲邊，湖北荊州白酒品牌，白酒名稱。"白雲邊"得名於素有"詩仙","酒仙"之稱的李白的一首詩。公元759年,李白攜族弟李曄,友人賈至秋遊洞庭,溯江而上,夜泊湖口(今松滋市境內),攬八百里洞庭煙波浩淼之景,暢飲當地佳釀,即興寫下"南湖秋水夜無煙,耐可乘流直上天,且就洞庭賒月色,將船買酒白雲邊"這一膾炙人口的千古絕句。
四、山東：一品景芝
一品景芝藍淡雅52度500ml超市價格336元/2瓶，人人酒小程序：299元）
- 品名：一品景芝藍淡雅
- 香型：芝麻香型
- 容量：500mL
- 度數：52度
- 原料：水、高粱、小麥
產自中國山東省安丘市景芝鎮。 一品景芝融合"醬、濃、清"三種名酒香型之工藝精華，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅純正，醇和細膩，香味協調，風格典雅。 一品景芝，三味天下。
五、安徽：古井貢酒1989
- 品名：古井貢酒1989
- 香型：濃香型
- 容量：500mL
- 度數：50度
- 原料：水、高粱、大米、小麥、糯米、玉米
古井貢酒屬於濃香型白酒，產自安徽省亳州市，是亳州傳統名酒，有"酒中牡丹"之稱，還被稱為"中國八大名酒之一"，是國家質檢總局地理標誌產品。
古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，以色清、香純、入口醇和的特點，贏得了海內外的一致讚譽，曾榮獲"全國評酒會金獎""中國名酒"稱號，並在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。
六、四川：郎酒
（郎牌郎酒53度500ml超市價格238元/瓶，人人酒小程序：198元）
- 品名：郎牌郎酒
- 香型：醬香型
- 容量：500mL
- 度數：53度
- 原料：水、高粱、小麥
郎酒是四川省古藺縣二郎鎮特產的酒，是中國國家地理標誌產品，因使用古藺縣二郎灘郎泉之水釀製而得名。
郎酒地處赤水河畔二郎鎮，是醬香白酒釀造優質地帶，故郎酒有醬香突出、醇厚淨爽、幽雅細膩的特點，該酒香型素有"一樹三花"之稱，指的是濃香型、醬香型、兼香型。
七、山西 ：老白汾酒
- 品名：老白汾酒
- 香型：清香型
- 容量：475mL
- 度數：53度
- 原料：高粱、大麥、豌豆、水
汾酒（又稱杏花村酒）是一種以高粱為主要原料製造而成的中國燒酒，是中國傳統名酒，產于山西省汾陽市杏花村，屬於清香型白酒的典型代表。
該酒以清澈乾淨、幽雅純正、綿甜味長即色香味三絕著稱於世，與之相關的名人典故有郭沫若斗酒詩如泉、孫中山舉杯舒豪情、毛澤東揮毫清明詩等。
八、山西 ：青花汾酒
- 品名：汾酒 青花
- 香型：清香型
- 容量：375mL
- 度數：53度
- 原料：高粱、大麥、碗豆、水
汾酒是山西省汾陽縣杏花村的大麴清香型酒，以清澈乾淨、幽雅純正、綿甜味長即色香味三絕著稱於世。
汾酒是清香始祖，也是中國最大的清香型酒廠，青花汾酒是酒廠的形象產品，20年陳釀是其系列的起步產品，往上還有30年陳釀、40年陳釀和50年陳釀酒。
九、北京：紅星
- 品名：紅星青花瓷 珍品 二鍋頭
- 香型：清香型
- 容量：750mL
- 度數：52度
- 原料：高粱、水、大麥、豌豆
作為一家有著50多年曆史的釀酒企業，北京紅星股份有限公司（以下簡稱"紅星公司"）生產的紅星二鍋頭歷來是北京市民的餐桌酒，一直受到老百姓的喜愛。
紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純淨水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。
十、四川：紅花郎酒
- 品名：紅花郎十
- 香型：醬香型
- 容量：500mL
- 度數：53度
- 原料：水、高粱、小麥
紅花郎酒是四川郎酒集團有限責任公司重點推出的系列酒之一，具有酒質香濃、醇厚、味陳、甜爽、尾淨舒適、風格優美的特點。
2010年，中國釀酒工業協會認定紅花郎酒為"中國白酒醬香型代表"。新開發的產品在保證原有酒質和風格特點的基礎上，在包裝上進行了大膽創新，以其新穎獨特的包裝設計，突破了傳統，開創了白酒包裝超時尚之先河。紅花郎被國家工商總局認定為中國馳名商標。
十一、貴州：董酒
董酒54度500ml超市價格99元/瓶，人人酒小程序：79元）
- 品名：董酒老貴董
- 香型：董香型
- 容量：500mL
- 度數：54度
- 原料：水、高粱、小麥、大米
董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國老八大名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。
1957年，董酒廠與茅臺酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯"中國名酒"稱號，並榮獲國家金質獎章，其生產工藝和配方在當今世界上獨一無二，在蒸餾酒行業中獨樹一幟，被國家權威部門永久列為"國家機密"。
2008年8月由國家主管部門正式確定"董香型"白酒地方標準，而董酒則是國內"董香型"白酒的典型代表。
十二、山東：蘭陵王
- 品名：黑蘭陵王
- 香型：濃香型
- 容量：450ml
- 度數：52度
- 原料：水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米
"蘭陵王酒"是山東蘭陵集團在汲取三千年傳統釀酒工藝的基礎上，以精選的優質高粱、小麥、大米、糯米、玉米為原料，採用老窖雙輪發酵並融入現代釀酒高新技術研發出的高檔珍品。意取北齊名將－－蘭陵王高肅的高貴威武及千古名曲"蘭陵王入陣曲"的宏厚古樸。
十三、安徽：中國香古8
- 品名：中國香古8
- 香型：濃香型
- 容量：500mL
- 度數：50度
- 原料：水、高粱、大米、小麥、糯米、玉米
古井貢酒作為中國八大名酒之一，歷史悠久，源遠流長。其淵源始於公元196年曹操將家鄉"九醞春酒"和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，自此一直作為皇室貢品。年年進貢，年年受寵，中華第一貢是古井人用堅守鑽研，拼搏進取的精神去釀好每一滴酒，才成就了今天的古井貢。
最後，對於這些純糧食白酒的好壞評價，您怎麼看？酒友們喜歡喝以上的哪些酒呢，歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
閱讀更多 消費評論酒類融媒體 的文章
