導語：
瓷器，是繼陶器之後的又一個火與泥的藝術，和陶器相比瓷器具有不易滲水、扣之清脆有聲的特點。瓷器製作和陶器密不可分，總的來說是繼承了陶器的製作工藝和技法，又在此基礎上不斷改進和創造 。瓷器的發展歷經了硬陶階段，在東漢時期才算正式形成，歷經魏晉南北朝時期的醞釀，在隋唐之初正式形成了"南青北白"的制瓷格局。在不斷髮展改進過程中，瓷器逐漸脫離了刻、劃等傳統陶器製作的模式，變化為絢麗多彩的彩繪圖案。宋遼元時期是我國瓷器發展的又一個鼎盛時代，這一時期清秀雅緻的元青花被創造出來，"五大名窯"的地位真正確立，景德鎮也一舉成為了名揚天下的"瓷都"。另外，這一時期開始，各種外銷瓷也開始興盛，我國開始成為舉世聞名的"瓷器之國"。
一、從陶器到瓷器的早期瓷器之路
1.從白陶到白瓷
瓷器是以高嶺土或化妝土為原料，摻和石英、長石等礦料入窯後經過1200度以上的高溫烘烤，形成表面有釉質和彩繪圖案的器物。瓷器和陶器最大的不同在於：首先瓷器的燒成溫度較高，一般在1200度以上，個別溫度較高的瓷窯還能達到1400度左右，而陶器燒成溫度一般在800-1000度之間；其次瓷器因為質地較密，滲水形若，而陶器因為質地較粗，滲水性較強；另外瓷器的原料一般是高嶺土或者化妝土，而陶器製作的原料只是一般粘土即可。
圖一 高嶺土
目前為止我們已知最早的瓷器是發現於商代的白瓷，這種瓷器燒成溫度在1200度左右，表面釉色多呈灰白色，質地較陶器密而且吸水性弱。白陶的產生是商代手工業發展水平的重要體現，這意味著商代已經能夠燒成窯溫在1200度以上的製品了。這種瓷器應當是新時期時代燒製白陶的產物，只是在選料時已經有意選用質地更密的高嶺土和化妝土等原料。儘管這一時期原始瓷器已經產生，但是因其在造型設計、藝術技法等方面等和陶器無異，故而並沒有真正發展成為獨立的手工業門類，也沒有在當時佔據主要地位。
2.原始青瓷與印紋硬陶
大約在商周時期的南方地區，開始出現了一種原始青瓷器，這種瓷器燒成溫度多在1200度以上，使用瓷土為原料，因其含有氧化鐵較多，故而呈色為褐青色。這種原始青瓷器已經具有瓷器的大多數特徵，從外觀上來看，表面施石灰釉，胎體細密、吸水性較弱，並且扣之還清脆有聲。從造型藝術上來看，原始青瓷主要採用的還是陶器的製作方式和繪畫技法，即盤盤築成器並且在上面以刻劃痕跡為主要裝飾。
圖二 原始青瓷器
印紋硬陶是商周時期南方地區手工業發展的典型代表，這種陶器質地堅硬細密，因其原料中含鐵量較高故而呈色較為複雜，通常為斑駁的褐色，有時也呈現出和原始青瓷一樣的青灰色。印紋硬陶的裝飾圖案多數為壓印或者拍印的幾何紋樣，胚胎也多采用泥條盤珠及捏製技法。原始青瓷器多發現於南方地區，和印紋硬陶一起是當時南方地區土墩墓中常見的隨葬物品。
二、瓷器的產生和初步發展階段
如果說商周時期的瓷器還沒有擺脫陶器製作的桎梏的話，大約在西漢晚期東漢時期就已經產生了真正意義上的瓷器，並且歷經圍魏晉南北朝時期的醞釀，為隋唐時期的瓷器興盛奠定了格局。
圖三 印紋硬陶器
1.從單色釉陶器到早期青白瓷
大約從西漢晚期開始出現一種低溫鉛釉陶器，這種鉛釉陶燒成溫度一般在1000度以上，高於一般陶器，表面施加一層釉，根據含鐵和含銅量的不同，釉色有時呈現單一綠色，有時又呈現單一黃色。釉陶器之於陶器製作來說是一次巨大的進步，首先來說它解決了陶器滲水的問題，增強了器物的使用壽命，其次就是它呈色豔麗在一定程度上為瓷器的誕生提供了技術基礎。現在一般認為漢代單色釉陶器是唐代三彩器的直接來源，前者之於後者的演變經歷了一個較長的過程。
圖四 漢代釉陶器
魏晉南北朝時期是瓷器的第一個重要發展時期，這一時期南北方都開始出現了瓷窯，瓷器的顏色出現了早期的青白瓷，還有各種彩繪瓷和釉下彩、黑瓷等。這一時期因為佛教的進一步傳入，使得瓷器在裝飾藝術上流行以蓮花、佛像、僧人等作為裝飾圖案，除此之外，還有各種植物和動物圖案等，造型獨特的動物形器，如雞首壺、獅形燭臺、蛙盂等也大為流行。這一時期初步形成了生產不同瓷器的早期窯系，如以黑釉瓷聞名的德清窯、青綠質密的湘陰窯等。
三、"南青北白"和"五大名窯"的形成
魏晉南北朝時期國內基本形成了南北方青白瓷的制瓷格局，不少瓷窯從魏晉時期一直延續到隋唐都還在燒製。到了隋唐時期基本形成了"南青北白"的瓷業格局，另外這一時期多種質地顏色瓷器和瓷器技術大獲發展，形成了瓷器的繁榮景象。
圖五 青瓷雞首壺
1.唐代制瓷業格局
所謂的"南青北白"實際上是指南方浙江越窯青瓷和被北方河北邢窯白瓷為代筆的南北方瓷業格局，二者分別代表了南北方瓷器業的最高成就。其中越窯系以以慈溪上林湖、上虞縣窯產品最具代表性，邢窯系則以河北內丘最具代表性。越窯以如冰似玉的青瓷為代表，唐代有詩云"九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來"便是形容越窯瓷的美不勝收。但是有傳聞中一極品瓷器—秘色瓷，經過考證就是越窯中的精品者，專門製作以供皇室之用。
圖六 越窯青瓷器
北方邢窯系主要以覆燒白瓷為主，邢窯白瓷器物類型豐富，影響很大，為五代時期北方白瓷燒製所繼承。值得注意的是在南青北白的瓷業格局下，唐代還出現了其他瓷器裝飾技術，著名的有以燒製青釉瓷為主的長沙窯、燒製黃釉瓷為主的壽州窯及燒製黑釉瓷為主的鞏縣窯等。唐代瓷業對於宋元時期瓷器發展影響很大，紋樣奇特的絞胎瓷、唐三彩、唐青花等都是唐代瓷器史上重要的貢獻。
2.宋元時期的瓷器發展
瓷器在宋代形成了又一個發展高峰，這一時期全國範圍內瓷窯生產官民並舉、百花齊放，以定窯、汝窯、官窯、哥窯和鈞窯為主的五大瓷窯格局基本形成，南窯以北方窯系協同發展，瓷器遠銷海內外。五大名窯之中定窯以潔白細密的白瓷聞名，其匣缽和覆燒技術的使用大大提高了瓷器的產量和質量；汝窯作為官窯中存世最少的瓷器，以天青色為主，底部採用支釘支燒的方法，周杰倫歌詞中"
天青色等煙雨"就是描繪的汝窯瓷器之美。官窯以鐵骨外露和大開片的青釉瓷為主，有南宋和北宋官窯的區別；哥窯則以冰裂和"金絲鐵線"、"紫口鐵足"為特徵；鈞窯以釉色多變及"蚯蚓走泥紋"及開片為特徵。
圖七 汝窯青瓷器
除了五大瓷窯外，宋代還以景德鎮青白瓷和龍泉窯青瓷聞名，另外當時北方地區還出現了以白底黑花為主的磁州窯和主燒青、白瓷的耀州窯、以及南方吉州窯和建窯為代表的黑釉瓷器 。宋代因為商業經濟的繁榮，瓷器業作為當時重要的商品遠銷海外，南方的許多民辦瓷窯都是當時重要的外銷瓷生產地，江西景德鎮中所產的"映青瓷"就是著名的外銷瓷。
圖八 景德鎮青白瓷
遼金元時期瓷器製作主要兼具少數民族式樣和重要式樣兩種形式。遼代瓷器中以雞冠壺、雞腿瓶等作為契丹風格地區的典型，此外還有仿製中原式樣的瓷器，不過大多不甚精美，金代瓷器也是如此，多數為承襲宋瓷發展。元代瓷器發展中以景德鎮的瓷器成就最為突出，青花、釉裡紅、樞府瓷都是當時最為重要的瓷器種類 。元代瓷器製作的成就也為明清時期瓷器的發展奠定了重要基礎。
結語
瓷器是脫胎於陶器製作的泥土藝術，因其燒成溫度較高、質地細密不易吸水等特點深受人們喜愛。瓷器以釉色而著稱，但是並非施釉的都是瓷器，早期單色釉陶器也是瓷器發展的重要階段。瓷器大獲發展的重要原因在於它優於陶器的性能和複雜多變的裝飾紋樣，因為它製作的繁複和對於技術要求極高，瓷器發展得以成為一個特殊的門類，成為官府和民間都爭相發展的重要部門。優雅華麗的瓷器是我國古代最為重要的名片之一，它與茶葉、絲綢一起最為重要的商品遠銷海內外，成為我國古代人民勤勞智慧的發明創造。
參考文獻
陸龜蒙《秘色越器》
張之恆《中國考古學通論》
中國硅酸鹽學會《中國陶瓷史》
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