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你好，很高興為你回答。
這個問題在我的一篇翻譯文章裡面有介紹過。
這裡給你簡單的介紹一下。
幾乎所有的葡萄酒都需要某種程度的混合調配。有些可能是來自不同橡木桶的酒液；也可以是單一品種葡萄，但是來自不同葡萄園或不同地塊的調配。其他可能是來自不同產區或不同葡萄品種的混釀。
而香檳無年份NV也都是用當年釀造出來的基酒，然後再添加往年保留下來的酒液進行調配以保持口感和香氣的一致性。
首先來自不同橡木桶的酒液，在發酵後陳釀之後每個桶裡面的酒液都會有輕微的差異，釀酒師會根據每個桶裡面酒液裡的表現進行調配混合以達到理想的效果。
單一品種，來自不同葡萄園/地塊的果實會分開發酵，在橡木桶中陳年後釀酒師也會根據其表現進行混合調配。
不同品種，不同產區的混釀。比較著名的是波爾多混釀，羅納河谷混釀。
波爾多混釀主要品種包括：赤霞珠，梅洛，品麗珠，馬爾貝克，味爾多；其各自比例會根據年份而不一樣。
羅納河谷混釀主要品種包括：歌海娜，西拉，慕合懷特，佳麗釀，神索；其各自比例會根據年份而不一樣。
可以參考我翻譯的文章
謝謝。
侍酒先生
釀造葡萄酒的葡萄種類有很多，如：
1、霞多麗
霞多麗，原產自法國勃艮第，中早熟釀酒葡萄品種，有20個國家引種栽培。霞多麗主要分佈在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。
2、長相思
長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。
3、黑皮諾
黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒
4、雷司令
雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。
5、賽美蓉
賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。
等等，國際統計有一百多種葡萄種類適合調製葡萄酒。
