今天要给大家推荐一道小编非常喜爱的菜，具体喜爱到什么程度，活不多说，直接上菜
京酱肉丝
材料：
瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、
鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、
油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、
鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。
做法：
1.先腌制猪肉：
将猪瘦肉切成细丝（这里的猪肉最好用里脊肉），加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，
然后腌制15分钟。
2.准备配料：
葱洗净后，葱白切成细丝，铺在盘中备用；
取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。
3.正式开锅啦：
在锅中放入3汤匙油，然后烧热，倒入猪肉丝炒散，炒至肉丝颜色变白，盛起待用；
再将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4.续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。
5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。
6.盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，然后拍照、再尽情食用。
其实没每当我们做好一盘菜的时候，是非常有成就感的，特别是若再有人夸赞我们的，哇哦，那时的心理是非常愉悦的。
来，菜做好啦，
现在开启《今日说法之京酱肉丝的故事》
二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。
有一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好，没有面饼还有点豆腐皮，切成方块，照猫画虎就做好了“烤鸭”，孙子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那香就别提有多么高兴了，爷俩度过了一个幸福的春节。
孙子长大后，到全聚德学徒，成了一名水平不错的厨子，烤鸭也是常吃了，却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。后来，经过陈老汉的指点，他孙子对菜品不断改进，才有了现今酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。
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