想要喝到正宗的西湖龍井，首先你要學會一下幾點

春天是萬物甦醒的季節，也是春茶銷售的高峰期，西湖龍井早在去年冬季，就已經成為茶友們津津樂道的話題，心心念念著如何在春茶第一批出來就喝到夢寐以求的正宗西湖龍井。

但，並不是所有人這麼幸運可以喝到頭春的西湖龍井，除了需要一定的經濟能力，還有強大的人脈以及門道以外，你還需要自己懂得基礎的茶葉辨別知識，比如如何分辨正宗的西湖龍井，外形，香氣，滋味，湯色以及以及葉底如何，才能快狠準的喝到正宗西湖龍井。

關鍵詞一：認準雙標，產地標識。

2001年7月16日，杭州市人大常委會公佈施行《杭州市西湖龍井茶基地維護條例》（以下簡稱《條例》），這是中國茶葉類第一個中央性維護條例。《條例》對西湖龍井茶基地實行分級維護，將其劃分為一級維護區、二級維護區，並樹立後備基地。

2010年8月25日，杭州市第十一屆人民代表大會常務委員會第二十六次會議審議經過對《杭州市西湖龍井茶基地維護條例》停止修正，明白目前西湖龍井茶基地一級維護區（東至南山村，西至靈隱、梅家塢村，南至梵村，北至新玉泉）的茶園由杭州市西湖景色名勝區管理委員會擔任維護和管理。進一步維護了西湖龍井的產地。

按照現在的國家標準，西湖龍井茶地理標誌產品保護範圍，即杭州市西湖區（西湖風景名勝區）現轄行政區域為西湖產區。所以這些產區生產的茶葉在外包裝上，你可以看到“西湖龍井茶地理標誌”、“西湖龍井證明標誌”雙標認證，只有產自西湖龍井地理標誌範圍內的龍井，才是西湖龍井。

關鍵詞二：群體種、龍井43、平陽特早等

群體種：是製作龍井最早的品種，截止目前也是品質較好的，而現在獅峰山上的西湖龍井茶就是群體種製作，因為群體種的採摘時間比較晚，所以一般在清明節之後才會上市，但是僅限於西湖產區，面積有限，製作的數量有限，價格更是望而卻步。

龍井43：對於學茶的人來說這個品種並不陌生，這是國家茶葉研究所從龍井群種選育出來的無性繁殖國家品種，是國家級優良品種，適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。春芽萌發期一般在3月中、下旬，在清明節前一般會上市。

平陽特早：4月中、下旬的時候是平陽特早的採摘時間，這個品種是1998年在浙江平陽縣海拔528米的大坪山被發現經過單株選育而成。

關鍵詞三：手工炒制

最早的西湖龍井，都是以純手工炒制的，一個“炒”包含了龍井茶的許多秘密，也間接決定這批龍井茶出生“貴族”或者“平民”。

龍井茶的“色綠、香郁、味甘、形美”四絕全靠這“炒”字得來，“三年青鍋，五年輝鍋”加工師傅手上沒有十來年的磨練是很難成就“貴族”般的龍井茶。

不過現在為了適應市場的發展，越來越多的廠家採用機器採製，那些手工炒制的年代離我們越來越遠，卻也更凸顯了這一行手工炒制的珍貴。

如果你追求手工的純粹炒制，可以選擇芽頭飽滿，壓制緊實，沖泡後，茶葉很快就沉入杯底，如果是機器製作的龍井，情況就相反，壓制不緊實，沖泡後浮於杯麵，才緩緩沉入杯底。

關鍵詞四：靠譜的茶品來源

人工的炒制大多是靠經驗和師徒之間的口心相傳，如果你想要喝到正宗並且是人工炒制在不擔心價格的情況下，可以

前去龍井村尋找，百年的傳承，十幾年的經驗跟手藝，絕非比機制批量生產來的更精貴也更有價值以及真實。對於行業裡公認的大師，或者國家授予的非傳承人稱號的，都是集優質原料、爐火純青的製茶工藝於一身的大家。如若有他們做擔保，那無論是從原料、工藝還是品質上都是有保證的。

好了，如何喝到正宗的龍井茶，學會以上幾點，基本的辨別是沒有問題的，如果還是覺得不放心的茶友們，可以直接選定你相信的品牌茶企，雖貴，但至少來源品質有保障。

我們下期見！