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你好，青草也叫艾草即可藥用又可食用。我們常用艾草來做米糕，做出來的米糕顏色翠綠，香氣獨特。用青草來做米糕是不需要它的黃花的，黃花會影響青草糕的顏色和味道，我們只需要取青草的葉就好了。
下面我把我製作家庭簡單版青草米糕的過程告訴你吧！希望你看後也能學著做出好吃的青草米糕。
首先材料的準備：
青草嫩葉200g、大米 200g、白糖20g、酵母2g、牛奶100g
製作步驟：
1.將泡好的大米和適量水倒入破壁機打成細膩米漿，倒入盆中靜置8個小時。
2.將青草葉洗淨用布袋裝好，用力擠壓將青草葉中的汁水擠出來備用。
3.將靜置好的米漿上層水倒掉，將牛奶白糖和青草汁加入盆中攪拌均勻，最後再放入酵母攪拌好後蓋上蓋子。
4.發酵至兩倍大即可，然後盛入模具中，表面也可以撒上少許果乾。
5.上大火蒸20分鐘，冷卻脫模即可食用了。
這樣一道家庭版的青草米糕就做好了，快動手試試吧！
吾作美食
青草做米糕？是哪種青草呢？我想您問的青草是艾草吧？
艾草也稱艾蒿，在我們南方地區的池塘邊，山邊隨處可見的一種植物，也是一種常用的中草藥材。古代的醫籍中就有記載它是“止血要藥”，用它入藥有去溼驅寒、止血消炎、抗過敏等功效；也有記載艾草是抗瘟疫的功臣，我們南方在端午節那天，還有在門口懸掛艾草，驅邪保平安的習俗；把艾草曬乾搗碎，製成艾條，中醫們常用它艾炙，以去除身體中的溼氣，調節經絡，增強免疫力等。
艾草還是一種天然的植物染料，南方人在清明期間喜歡用它來製作各種美食，青團、艾粿，艾草米糕等，很是受青睞。
作為南方人，我非常高興有機會和大家分享艾粿和艾草米糕的製作方法和技巧。
艾粿
準備材料：艾草150克，麵粉100克，糯米粉300克，熟花生50克，熟芝麻50克，白糖50克。
步驟：
1、艾草洗淨，焯一下水去苦澀味，切碎。
2、麵粉，糯米粉和艾草碎拌勻。
3、往麵粉中加入開水攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵糰。
4、花生搗碎，加入芝麻和白糖，拌勻成餡料。
5、揪一小團面搓圓，再捏成窩狀，包入餡料製成粿坯。
6、把粿坯擺入蒸鍋中，大火蒸12分鐘。
軟糯有韌勁，甜而不膩的艾粿就可以出鍋了。
小貼士：艾粿要有韌勁不粘牙，添加麵粉是關鍵，同時，加了麵粉也有助於消化。
艾草米糕
準備材料：艾草150克，粳米250克，糯米100克，白糖100克，酵母3克。
步驟
1、艾草洗淨，焯一下水切碎，放入破壁機中，加少許水，打成泥。
2、粳米和糯米用清水浸泡2小時以上，再用破壁機打成細膩的米漿。
3、把艾草泥，白糖和酵母加入米漿中，攪拌均勻醒發1小時。
4、米漿餳發2倍大小，用筷子攪一攪，再震動幾下排氣。
5、蒸杯抹一層食用油，杯中倒入七成量的米漿，擺放蒸鍋中，並靜置15分鐘。
6、開小火至出蒸氣，再大火蒸18分鐘。
7、關火後燜5分鐘。
這樣蒸出來的艾草米糕宣軟有彈性，清香的艾草味撲鼻，總讓人忍不住吃上兩三個。
小貼士：做艾草米糕粳米和糯米按2.5:1的比例，關火後不要馬上揭蓋，讓其燜5分鐘，蒸出來的米糕才會更加宣軟富有彈性。
溫馨提示
艾草雖然對人體有很多好的功效，但吃太多會抑制我們的神經，甚至引起頭痛頭暈；老人和小孩吃多了容易上火，出現牙齦腫痛，口腔潰瘍等症狀。因此，我們用艾草製作美食時，應儘量減量。
以上是我的解答，希望能給您帶來幫助或參考，也歡迎朋友們給我留言，評論，點贊或轉發。我是理想煮意，熱愛生活，喜歡做各種美食為健康生活增添色彩，感謝您的支持和關注！
理想煮意
青草米糕，鬆軟青香甜，是孩子非常喜歡的食物，作為早餐，好吃又營養。米糕是發酵食物，有助於腸道健康，鬆軟可口易消化。
下面是說我自己如何製作一份完美的米糕經驗和配方。
我的製作米糕不加泡打粉，不加小蘇打，只加酵母的發糕更健康；粗細結合，用雜糧做的營養更全面；少糖，加南瓜不僅增加營養，而且還增加甜味。
興陽面藝
可以把小花分開做顏色配件，那樣又好吃。有好看
