主料
- 老豆腐1塊
- 肉末200g
輔料
- 大蔥適量
- 薑末適量
- 蒜末適量
- 生抽2勺
- 澱粉2勺
- 蠔油2勺
- 鹽 適量
- 香油適量
肉末釀豆腐的做法步驟：
- 1，準備
- 2，豆腐切成大塊。
- 3，用勺子把中間挖個洞。
- 4，挖出來的豆腐邊角料、放入肉末中。
- 5，把它拌勻。
- 6，加入一勺生抽，一勺蠔油，蔥薑末、少許鹽，香油拌勻。
- 7，加入澱粉，攪拌均勻、靜置一會兒。
- 8，把調好的餡料、放入豆腐中填平
- 9，裝好所有的。
- 10，鍋中下入油、放入豆腐塊。可以用不粘鍋、
- 11，煎好一面再翻面煎
- 12，每一面都要煎好、四面八方都煎至金黃色。
- 13，取一個碗、調個汁、加入：蠔油一勺、姜蒜末一勺、鹽少許、生抽一勺、加入小半碗水攪拌均勻
- 14，把調好的汁、倒入豆腐中悶煮2分鐘左右。鍋底留湯汁
- 15，水澱粉調好。
- 16，取出豆腐下，入水澱粉，迅速攪拌均勻
- 17，淋在豆腐上、太香了。
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