2020年4月8日0点，
钟声敲响，武汉解封。
作为此次新冠肺炎疫情
抗疫的主战场，
武汉
自1月23日10时“封城”后，
终于迎来了此刻。
这座城市
又开始恢复
往日的生机与活力。
让我们跟着一名
武汉籍航天人的
生动文字
一同领略这座城市的
美好与魅力。
吃在武汉
如果没有疫情，
武汉会是什么样？
这个念头冒出不过一秒，
那些美好画面
便一股脑地涌入脑海中：
香气扑鼻的热干面，
外脆里糯的豆皮，
酸甜软黏的糊米酒，
肉嫩汤浓的牛肉宽粉，
鲜美可口的莲藕骨汤……
图片来源@简爱手绘
武汉的美食数不胜数，
光是早餐便有100多种。
今年春节没能回武汉探亲的我，
最想念的
不是人潮汹涌的黄鹤楼，
也不是落英缤纷的武大，
而是那些烟火气十足的街边小店，
以及那引人一再光顾的美食。
说起武汉的美食，
就不能不提早点。
在武汉人看来，
过早（吃早餐）
是一件相当重要的事情。
超过100种的早餐品类，
可以让武汉人
吃上一个月都不重样。
图片来源@猪太太JadyWang
不同于广式早茶的
隆重与仪式感，
武汉人过早最讲究舒坦。
要想吃得舒坦就要讲究搭配，
一咸一甜、一荤一素、一软一脆。
在过早这件事上，
武汉人的认真劲儿不输广东人。
图片来源@猪太太JadyWang
热干面配糊米酒
是多数武汉人的首选，
也是武汉小吃中的经典搭配。
半碗面，
浇上麻酱与卤水，
撒上葱花和咸菜丁，
如果再要份牛肉就更好了。
抄起筷子，利落拌匀，
瞬时麻酱与卤水的香气直冲鼻腔。
图片来源@猪太太JadyWang
每一根面条都裹足了酱料，
吃一大口面，
再顺一口糊米酒，
妥帖两个字立时萦绕心头。
若是食量大，
就再配一个炸面窝，
炸酥了的面窝
带着面香、油香和葱香，
那口感和滋味，
简直绝了！
图片来源@猪太太JadyWang
说过了经典，
便再提一提传统。
三鲜豆皮是武汉的传统美食之一，
一口沉甸甸的大锅中，
一大块三鲜豆皮
“端端正正”铺在锅里。
老派的师傅喜欢左手持盘子，
右手持锅铲，
用盘子将豆皮均匀切割成小小的正方形，
锅铲麻利儿一翻，
一块儿完整的三鲜豆皮就落在碗里。
图片来源@猪太太JadyWang
豆皮的外皮炕得薄而脆，
透着蛋香，咬下一口，
弹牙的糯米饭裹挟着
香菇、笋丁以及五花肉粒，
甜咸口儿的搭配堪称完美。
武汉人对于糯米食品的喜爱
不光体现在三鲜豆皮中，
重油烧梅（烧卖）的地位
在武汉美食界也是不可动摇的。
薄到极致的外皮，
包裹着浸满汤汁的糯米，
大颗肉丁在猪油和黑胡椒的加持下，
让人食欲大增。
图片来源@猪太太JadyWang
油饼炸至中空，
划开一个口子，
霸气塞入4个烧梅。
一口咬下去，
外脆里嫩，
猪油的香气萦绕在唇齿间。
别管热量有多高，
为了这一刻的满足，
没人会在意卡路里。
重油烧梅虽好，
但早上吃点儿“汤汤水水”的
才叫舒服。
鲜鱼糊粉和牛肉宽粉
都是不错的选择。
图片来源@猪太太JadyWang
鲜鱼糊粉的汤底
一定是用鲫鱼熬制的，
汤里加了淀粉和胡椒粉，
浓香鲜辣。
牛肉宽粉以卤汤打底，
香辣咸鲜，
大块牛肉则卤得软烂。
两种不同汤底，
一个选用细粉，
一个选用宽粉。
图片来源@猪太太JadyWang
嗦一口粉，喝一口汤。
若是冬日的早晨吃上一碗，
那整个身体必是从里暖到外，
无一处不舒坦。
还有武汉伢最爱的炸物：
苕面窝、炸糍粑、欢喜坨、油香、糯米鸡……
走街串巷的叔叔阿姨骑着三轮车，
车后驮着的那口大锅
就是产出炸物的“天堂”。
图片来源@猪太太JadyWang
回忆起来，
这些令我念念不忘的美好记忆
均来自街头巷尾，
它们带着热络的烟火气，
给久未归乡的我带来温暖与幸福。
我想，
这就是我深爱武汉的理由之一，
毕竟每个早晨都被美食唤醒的感觉，
又能有谁抗拒呢？
如今
春暖花开，武汉也已解禁，
武汉的百姓终于又可以
感受这份幸福、温暖的烟火气。
逛在武汉
钟南山院士说：
“武汉历来都是一座英雄的城市。”
一座城能被冠以英雄之名，
除了那些尘封于历史长河中的英雄人物，
一定还有别的原因。
想要探究这其中的奥秘，
还要亲自到武汉去看一看。
图片来源@李根
过早的100种打开方式
前文就已经说过，
在武汉人眼中，
过早（吃早饭）是件值得自豪的事，
这份自信
源自武汉的100多种过早美食。
热干面、豆皮、面窝、糊米酒、藕汤、
糊汤粉、牛肉粉、烧卖、糯米鸡……
数也数不过来。
勤劳的武汉人
也许没见过凌晨4点的洛杉矶，
但每一条街上，
都有许多凌晨4点就开始忙碌的早餐铺子。
图片来源@李根
煤火大灶、庞然巨锅前，
是饥肠辘辘的食客，
手艺娴熟的老师傅
绝不会让食客枯燥等待，
上下翻飞的食材
带来视觉与嗅觉的双重享受，
饶是急脾气的武汉人
也会觉得
等待过早是件美好又幸福的事。
若是游客问起
哪家店“过早”最正宗，
实诚的武汉人多半会给出同一个答案：
“我家楼下那家最好。”
吃饭赶路两不误
边过早边赶路
可能是武汉人与生俱来的技能。
不论是赶早自习的学生，
还是脚踩高跟鞋的白领，
脚下的紧张忙碌
与上半身的泰然自若
让边走边吃的武汉人显得“武艺高强”。
赶路的同时吃一口手里端着的热干面，
喝一口小拇指拎着的糊米酒，
再单手剥开一个茶叶蛋，
这行云流水一般的操作
常常让游客们看得目瞪口呆。
图片来源@李根
不过初来乍到的游客
千万别想着模仿，
因为一不小心，
就会把早饭吃到身上。
要问武汉人
为什么可以拥有这一“神仙技能”，
他们多半会开上一句玩笑：
“这有什么难？
就跟‘出厂设置’一样，
天生就会。”
公交车司机的速度与激情
每一名武汉公交车司机
都是身怀绝技的老司机。
佛山无影挂挡手、
近距离急刹车、
神龙摆尾超车大法
可谓是他们的经典招式。
而驾驶521路公交车的司机们，
仿佛是经过打擂选出的佼佼者。
图片来源@李根
乘坐这趟公交车，
乘客将在短时间内
体会漂移的兴奋
和肾上腺素飙升的快感。
如果恰巧有一位不明所以的游客坐上了车，
那他很快就会明白双手扶把，
是乘客们对司机师傅精湛车技的最大尊重。
虽然这“疯狂”公交车听起来太过刺激，
但武汉人依然
对喜爱飙车的司机师傅称赞不已，
因为快迟到的时候，
乘坐公交车绝对能“救你一命”。
年过半百，朋克心不改
在武汉，
朋克并不是年轻人的专利。
大嗓门急脾气的武汉人认为，
中国真正的朋克，
发源于武汉。
摇着蒲扇的老大爷一边下着象棋，
一边和观战的老伙计吐槽：
“这一招还不赢？
老子信了你的邪！”
吃过晚饭的大妈们趿拉着人字拖，
聚在一起聊家长里短时
就像在吵群架。
图片来源@李根
居住在长江以南的武汉人
没有南方人的温柔，
说起话来粗犷刚硬如同北方汉子的他们
时刻透露着武汉人独有的朋克范儿。
要问武汉人为何如此，
早早参透了朋克真谛的大爷大妈们会说：
“那还不是怪这炎热的火炉天气。”
这就是武汉，
是一座蓬勃向上、
焕发着无限生机的城市。
这就是武汉人，
他们坚强、勇敢、勤劳、热情、直爽、风趣。
题图/ @陈小桃momo
其他配图均已@来源
审核/ 李淑姮
监制/ 索阿娣
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