小白特努力
土豆是最常見的菜,居家一年四季都離不開的美味,我喜歡吃土豆,怎麼吃都不夠,自己還是廚師,經常吊樣做,熗著吃,炒著吃,燉著吃,蒸著吃,炸著吃……
鍋包土豆片
主料:土豆,澱粉。
調料:蔥薑絲,蒜片,香菜梗,胡蘿蔔絲,鹽,白糖,白米醋,橙汁,料酒,香油,食用油,水澱粉等。
製作方法:
1.取一小碗,加入白米醋,橙汁,料酒,白糖,鹽,香油兌成酸甜適口的鍋包汁備用。
2將土豆切4毫米厚的圓形片,洗淨控水,加少許鹽,水澱粉拌均,俗稱“掛糊”備用。
3.鍋上火加寬油燒至6層熱時,逐片下入掛糊均勻的土豆片,炸製成金黃色完全成熟時撈出。
4.另起鍋加食用油少許燒熱 ,下蔥薑絲,香菜梗,蒜片爆香,下炸好上土豆片翻炒,然後迅速把調好的鍋包汁澆在土豆片上,大火翻炒記下,是鍋包汁均勻包裹在土豆片上即可裝盤出鍋。
特點:酸甜適口,外酥裡嫩,色澤金黃。
香脆土豆丸子
主料:土豆
輔料:雞蛋,麵粉,麵包糠
調料:鹽,煉乳,白糖,澱粉,食用油,泰式雞醬等。
製作方法:
1.土豆去皮洗淨,上屜蒸制熟爛後取出,用手勺碾壓,將土豆製成泥狀。
2.土豆碾壓成泥後加適量鹽,煉乳,白糖,幹澱粉攪拌均勻備用。
3.將雞蛋放碗中打散,白麵平鋪盤中,麵包糠倒放方盤中備用。
4.將調製好的土豆泥團成大小一至的球,然後在盤中白麵裡裹均麵粉,再逐個蘸均麵包糠備用。
5.鍋上火加寬油 燒至5層熱後下蘸好麵包糠的土豆球,炸制金黃色時撈出裝盤,帶泰式雞醬一同上桌即可
特點:香甜酥脆,外焦裡嫩,美觀大方,成本較低。
探廚
土豆君絕對是深受廣大人民群眾喜愛的一種美食。
想要把土豆做難吃不容易。但是要把土豆做好吃也絕對是有難度!
最洋氣的土豆做法——土豆泥
土豆泥絕對是很洋氣的一種土豆做法了。
也是很多人喜歡的土豆美食。細膩的土豆泥搭配爽口的洋蔥碎,還有小黃瓜啊,培根啊雞蛋啊什麼的,讓簡單的土豆泥味道一點也不寡淡!
但是外面賣的土豆泥為了好吃加了太多的沙拉醬,讓你吃了太多油脂進去。自己在家,可以加牛奶,芥末醬調味,減少沙拉醬的食用!
讓美味不打折,健康更加倍。
材料:土豆2個,小黃瓜1根,胡蘿蔔半根,培根2片,雞蛋2個,洋蔥20g,黃油20g,牛奶30g,沙拉醬50g,砂糖5g,鹽2g,芥末醬10g,海苔和藍莓醬適量
做法:
1,土豆切成大塊,煮熟,煮到面面的,雞蛋煮熟切成小塊,黃瓜和胡蘿蔔切片加入0.5g鹽醃製10分鐘
2,培根切碎,平底鍋炒到變焦黃色;洋蔥切成小丁,泡在冷水了5分鐘之後撈出
3,煮熟的土豆壓成土豆泥,再放入20g黃油和30g牛奶攪拌均勻
4,把全部的食材加入混合好的土豆泥中,攪拌均勻
土豆燉牛肉--最本色的土豆味道
很多人都會愛吃土豆燉牛肉,不論是蓋飯還是配面,都是極好的。
牛肉的軟爛鮮香,還有土豆的綿軟細膩。再混合濃濃的醬油香,那真是美味的相得益彰啊。
好吃的土豆燉牛肉,做好其實一點也不難!只要你跟著我做就好了!
材料:
牛腱子肉500g,土豆一個,洋蔥半個,幹辣椒2個,黃醬5g,八角1個,香葉2片,冰糖5g,陳皮適量,桂皮適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,黑胡椒適量,清水適量,食用油適量
步驟:
1,鍋燒熱後倒入食用油,放入薑片,桂皮,幹辣椒,豆蔻,八角,香葉,將香料炒香
2,放入切好的牛腱子肉,炒至變色,倒入料酒,生抽,老抽,洋蔥,黑胡椒,黃醬,加入清水沒過牛肉
3,將湯燒開後撇去血沫,加入冰糖和陳皮,轉小火燉煮一個半小時
4,再放入鹽和土豆燉煮20分鐘,盛出即可食用
燒烤小土豆——好吃的街頭美食
學校門口5塊錢一碗的烤小土豆,想必是很多人放學後的充飢食物吧!
小小的土豆一顆顆的裹滿了孜然和芝麻。
外皮焦焦的,內心軟軟的。鹹鹹的好吃又不貴!關鍵是吃了很扛餓啊!
材料:
小土豆300g 辣椒粉適量 孜然粉適量 香蔥適量 洋蔥適量 彩椒適量 5g糖 2g鹽
步驟:
1.油鍋燒到150°,放入洗乾淨的小土豆,炸到金黃香軟,倒出多餘的油繼續小火煎烤小土豆,放入切好的洋蔥丁,炒香
2.加入孜然粉和辣椒粉,翻炒均勻
3.放入5g糖和2g鹽,加入香蔥碎和辣椒碎翻炒均勻
土豆絲餅——最好的快手早飯
剩米飯,土豆絲,雞蛋和火腿,攪合在一起就是很好很好的快手早飯!
只要10分鐘,就能做好上桌。關鍵是顏值很高,味道很好,家人都喜歡!
再配上一點番茄醬,感覺瞬間更高大上了!
材料:
米飯100g,土豆絲100g,火腿絲30g,雞蛋1個,胡蘿蔔絲30g,香蔥適量,鹽適量,食用油適量
步驟:
1,米飯中打入一個雞蛋,加入土豆絲,胡蘿蔔絲,火腿絲,攪拌均勻
2,加入蔥花,適量鹽,翻炒均勻
3,鍋燒熱加入食用油,取適量米飯搓成球放入鍋中
4,一面煎至金黃固定後翻面,兩面煎至金黃後盛出
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以上這些土豆美食送給你愛吃土豆的你哦!
希望越吃越瘦哦!
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營養師藍冰瀅
土豆都能做出來那些好吃的菜?求推薦?
土豆是一種十分流行的蔬菜,是一道男女老少通吃的蔬菜,由於土豆獨特的口感,深受廣大食客的喜愛!為了讓土豆吃起來更加鮮美好吃,對土豆的烹飪方式進行了深入大開發,各種各樣的口味,各種各樣的製作方式,數不勝數,不計其數!
土豆是一種我們生活中主要的一種蔬菜,可以很多的美食!《酸辣土豆絲》,《熗炒土豆絲》,《紅燒土豆片》,《乾鍋土豆》,《涼拌土豆絲》,《涼拌狼牙土豆》,《土豆燒雞》,《土豆燉牛肉》,《地三鮮》,《孜然土豆》等一系列的美食。可以炒,可以炸,可以燉,還可以涼拌。烹飪方式多種多樣,各種吃法。沒有你吃不到,只有你想不到。菜式很多,我們重點介紹三道全國通吃的土豆大菜!《涼拌狼牙土豆》,《土豆燉牛肉》,《地三鮮》!三大硬菜!
《涼拌狼牙土豆》
- 1、土豆,刮掉皮,洗淨,用狼牙刀切成波浪形的狼牙條,放入清水中清洗乾淨澱粉,撈出控一下水分。
- 2、鍋里加入適量清水,水開以後,下狼牙土豆條,煮熟到自己喜歡的程度。撈出控幹水分,放入大碗中。
- 3、撒上折耳根段少許,熟油辣子油適量,小米椒圈少許,雞粉少許,生抽少許,鹽少許,芝麻香油少許,胡椒麵少許拌勻,撒上蔥花即可
- 4、第二種拌法:撒上折耳根段少許,花椒麵少許,辣椒油少許,雞粉少許,鹽適量,芝麻香油,胡椒粉少許拌勻,撒上蔥花即可!
《土豆燉牛肉》
做法:
- (1)牛肉洗淨,切大塊,放入清水中泡30分鐘。
- (2)大蔥切段,小蔥切蔥花,蒜去皮,老薑切片,乾紅辣椒剪斷。
- (3)土豆去皮,已經,切滾刀塊,放入清水中洗去表面的澱粉,撈出控幹水分。
- (4)鍋中加入適量清水,放入牛肉塊,加入少許料酒,大蔥段,花椒,薑片使勁煮,煮出血末,撈出牛肉塊控幹水分。
- (5)另起鍋,放入適量食用油,油熱放入土豆塊,炸至表面微微起硬殼,炸熟,撈出土豆塊,控掉多餘的油。
- (6)再另起鍋,放入適量食用油,油熱放入大蔥段,薑片,乾紅辣椒段炒香,下牛肉塊。
- (7)牛肉煸炒幾下,放入醬油少許,料酒少許,翻炒均勻。
- (8)加入適量的清水,放入花椒顆粒幾顆,八角1個,沙姜1個,草果1個,香葉1片,桂皮1小塊大火煮開,再關中小火,慢慢燉90分鐘以上。
- (9)牛肉燉到要求以後,接著加入土豆塊翻均勻,加入少許糖,少許醋,少許番茄醬,再炒均勻。
- (10)最後加入五香粉,胡椒粉翻炒,調入鹽雞精炒勻。出鍋撒上蔥花完成!
《地三鮮》
- 1、茄子去點結巴處,切塊,放入水中泡著,等切完所有食材在撈出,不要擠水哈!茄子塊不能太小,又不能很大。
- 2、土豆去皮,切小塊,放入水中,洗去澱粉,瀝乾水分。土豆塊不要太大,太大不好入味。
- 3、青椒去籽切塊,紅椒去籽切塊。 蒜切末。大蔥切小圈。
- 4、炸土豆,熱鍋冷油(油多放一些),油5層熱下土豆炸,洗去澱粉的土豆塊不易粘鍋,當然自己炸的時候儘量翻動土豆塊保證不粘鍋,炸熟即可。
- 5、炸茄子,茄子塊剛剛撈來,倒掉盆裡的水又把茄子放回盆裡,放入適量的澱粉,讓茄子塊裹上澱粉,茄子裡面有水分,加上有澱粉,吸油會更少。接著剛剛炸土豆的油,接著炸,炸熟炸軟即可。
- 6、另起鍋,熱鍋放適量油,放入蒜末,大蔥細圈炒香,放入青椒塊,紅椒塊炒均勻,5層熟,放入土豆塊,茄子塊,炒均勻,放少許醬油,一點點糖,一點點醋翻炒均勻。最後加入適量鹽,雞精炒均勻即可出鍋裝盤!
一道涼拌土豆,一道燒土豆,一道小炒土豆,三種烹飪方式。土豆的營養豐富,含有澱粉,蛋白質,脂肪,粗纖維,鈣磷鐵鉀碘等微量元素,胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,尼克酸等各種營養成分!
美食來臨
土豆做法太多了,可以說是一款百搭菜,這裡介紹兩種做法!
一、炒三絲
【材料】土豆1個,胡蘿蔔半根,芹菜1-2棵,生抽,鹽,蔥姜
【製作】
1、胡蘿蔔,芹菜洗乾淨後胡蘿蔔切絲,芹菜切段。
2、土豆去皮後切絲。
3、土豆絲切好後放入清水浸泡一會,用清水清洗乾淨後瀝乾水分。
4、熱鍋裡放適量油,放入切好的蔥姜爆香。
5、先放胡蘿蔔絲翻炒,胡蘿蔔過油才好吃,所以先炒胡蘿蔔。
6、翻炒均勻後放入切好的芹菜絲翻炒均勻。
7、放入土豆絲翻炒均勻。
8、放入少許生抽。
9、放入適量鹽。
10、炒的過程中避免糊鍋,可以適當添加少量清水,一勺左右。大概添加2-3次,不要多了,否則就成燉菜了,就不好吃了。
11、炒至土豆斷生就可以出鍋了。
二、炒土豆片
【材料】土豆1個,尖椒1個,八角,生抽,鹽,玉米油,蔥姜
【製作】
1、土豆洗淨後去皮切薄片。
2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鐘。
3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下,瀝乾水分。
4、尖辣椒洗乾淨後去蒂去籽切塊備用。
5、熱鍋放玉米油,要比平時炒菜多放一些,下八角爆香。
6、倒入土豆片翻炒,讓每個土豆片粘滿油,火稍大一些,炒到土豆片微微金黃色。
7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下,加入適量生抽和鹽,翻炒均勻。
8、放入準備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。
9、出鍋後可以撒些乾紅辣椒也可以起到裝飾作用。
今天美食
土豆又叫馬鈴薯,東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋,廣東及香港稱之為薯仔。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C、鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。食用土豆可以養胃健脾、寬腸通便、降糖降脂、美容養顏、利水消腫、美容護膚等功效。
土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。土豆的做法有燉、炸、紅燒、涼拌、乾鍋、醋溜等等,下面我把自己的幾種土豆做法和大家分享一下:
[心]1.土豆絲餅:土豆和胡蘿蔔切絲,加入少量麵粉,蔥花,水,鹽,五香粉攪拌成糊,電餅鐺倒油,土豆絲攤成十釐米左右圓圈,中間磕入一枚雞蛋,小火雙面慢煎至雞蛋變熟,撒上黑芝麻出鍋裝盤。
[心]2.炸薯條:土豆削皮切一釐米寬的條,放入開水中煮至五成熟撈出放涼,冰箱中凍一晚,油鍋入油至七八成熱,放入凍過的土豆條,炸至外皮略黃撈出控油,撒上食鹽,蘸上番茄沙司更美味。
[心]3.秋葵山藥泥:秋葵切片焯水,擺鋪在碗底,土豆去皮切片蒸熟,搗成土豆泥,把土豆泥裝入底層鋪了秋葵的碗中壓實,倒扣在盤子上。鍋中放油,蔥蒜熗鍋,倒入生抽、耗油、鹽、五香粉、胡椒粉、加水煮開後用澱粉勾芡,澆在土豆泥上。顏值和美味並存。
[心]4.涼拌土豆絲:土豆去皮切絲(越細越好),水中淘洗幾遍,去除澱粉,水開放入土豆絲,稍焯撈出過涼水,拌入花椒油,鹽,醋,糖,雞精,小蔥即可食用。
[心]5.土豆意麵:意大利麵煮熟撈出裝盤。土豆切一釐米的小丁,用黃油炒洋蔥末,蒜末,肉末,土豆放入翻炒,加鹽,五香粉,黑胡椒粉,加水燉煮至土豆麵軟,放入一片奶酪片,待湯汁濃稠關火,攪拌在意麵上食用。
[心]6.土豆絲捲餅:土豆、芹菜切絲,過水淘洗。鍋中放油,炸花椒大料出香味撈出,入蒜末,土豆絲翻炒,加鹽、耗油、醋,翻拌均勻關火出鍋。燙麵和涼水和麵各半,揉至一起,醒面二十分鐘,搓條揪劑子,擀成餅胚,入電餅鐺內烙熟。用餅捲土豆絲,五香豆腐皮,脆爽筋道。
碧玉8221
“做人要像土豆一樣,跟啥玩意都能燉一起,咋整都不難吃。
別像花椒大料似的,哪有事哪到,從頭到尾都跟著使勁忙活,最後菜做好了,誰動筷子第一件事都是把你挑出去劃拉一邊去,生怕吃著你。”
土豆是最家常最普通最便宜且一年四季都有的食材,而且很多人都喜歡吃。
土豆的做法太多了,可以自己單獨成菜,也可可其他食材配到一起做菜。
家常最喜歡而且簡單的算是炒土豆絲和土豆片了。東北人喜歡把土豆做成土豆醬打大飯包吃。
土豆可和雞鴨鵝肉或者牛肉燉,土豆能夠完全吸入肉汁,味道非常鮮美。
土豆可以與芸豆,南瓜,大茄子,白菜,菠菜各種蔬菜燉吃。
土豆可以做成薯條,蘸上番茄醬,小朋友的最愛。
土豆切絲油炸成熟土豆魚子,做一碗熱乎乎的素燴湯,簡直太完美了。
土豆,怎麼吃都愛吃,怎麼做都好吃,物美價廉,一年四季陪伴我們的生活。
一吃姐千醜
分享生活,分享美食,分享快樂,我是奎哥
土豆都有哪些做法?
土豆,是最常見的美食,土豆的吃法做法有太多種了,可以單獨做成美食,也可以和其他食材一起做成美食,吃法更是多的去了,清蒸、涼拌、爆炒、酸辣,可蒸、可燉、可燒等,土豆不論和什麼菜搭配都會顯得那麼的完美,下面就重點介紹幾種常見的吃法:
第一種:土豆燉排骨
食材:排骨、食用油、土豆、香葉、老抽、蔥薑蒜、鹽、純淨水、料酒等
做法:準備以上食材,將土豆洗乾淨後切成塊,蔥薑蒜洗乾淨後切成末狀,排骨多洗幾次確保洗乾淨後切成塊,開火放鍋倒入純淨水,水開後將排骨放入,三分鐘後將排骨撈出,另起一鍋,開火放鍋倒入食用油,油熱後將土豆倒入翻炒三分鐘後撈出,鍋洗乾淨後再開火放鍋倒入食用油,油熱後將蔥薑蒜倒入爆炒至香味,然後將排骨倒入,放入香葉、鹽攪拌均勻後倒入純淨水,轉中火慢燉四十分鐘左右,用筷子扎一下感覺排骨可以扎透,倒入土豆攪拌均勻,(上面由於已經將土豆炸熟了,不需要浪費時間)加入生抽、料酒,攪拌一下就可以出鍋了。
第二種:涼拌土豆絲
食材:土豆、蒜、香菜、鹽、雞精、花椒油、生抽、白糖、蔥、香油、醋等
做法:準備以上食材,將香菜、蔥、土豆清洗乾淨,土豆去皮切成絲,然後泡在水裡(最好用刀切絲,用插絲器弄的絲影響口感)香菜、蔥切成段,將蒜切成末,開火放鍋,鍋內倒入水,水開後將土豆絲下鍋焯一下撈出,然後將撈出的土豆絲迅速用涼水泡上,(這樣的土豆絲吃起來特別的脆),然後撈出控幹水分,放入蒜末、香蔥、香菜段、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油、香油攪拌均勻,放置三分鐘後(讓調料完全的浸入土豆絲內這樣吃起來口感特別的好)就可以食用了。
第三種:土豆餅
食材:土豆、牛奶、雞蛋、鹽、糯米粉、白糖、食用油等
做法:準備以上所需食材,將土豆去皮洗乾淨切成塊,放入蒸鍋蒸二十分鐘將土豆塊蒸熟取出,用勺子將土豆塊搗成泥,將雞蛋打入碗中,加入鹽、白糖、牛奶然後攪拌均勻,然後將攪拌均勻的雞蛋液倒入土豆泥中,邊倒邊均勻攪拌,然後加入糯米粉,然後將土豆泥揉成圓餅形狀,開火放烙鍋倒入食用油,油熱後將圓餅放入,烙焦黃後翻蓋烙另一邊,兩邊烙好以後就可以拿出裝盤了。
第四種:酸辣土豆絲
食材: 土豆、幹辣椒、鹽、醋、香油、味精、辣椒油、食用油等
做法:準備以上所需食材,土豆去皮,洗淨後切成細絲,泡在水裡,開火放鍋倒入水,水開火將土豆絲焯一下水撈出繼續泡在水裡,(這樣炒出來的土豆絲清脆爽口),幹辣椒切碎,開火放鍋倒入食用油,油熱後將幹辣椒打入爆炒至香味,倒入土豆絲翻炒,加鹽、醋,就開始翻炒,(加完醋以後的土豆絲不容易炒熟,還能保持清脆爽口的口感),三分鐘後加入辣椒油(如果不是特別喜歡吃辣也可以不放,一般吃酸辣土豆絲都是想吃這個辣味的),出鍋加入雞精、香油就可以了。
其實土豆的做法還有許多許多種,這裡只列舉了四種,土豆自古有著營養豐富,常吃不胖的美稱,一直被大家喜愛著,以上就是我今天給大家分享的土豆的幾種吃法,希望對你有所幫助。
奎哥論吃喝玩樂耍
您好,我們是恰飯糰,我們是美食領域的原創作者。
關於題主的問題土豆有哪些做法?我們有自己的經驗可以分享,希望能給到您建議。
首先我們先來介紹下什麼是土豆?
土豆其實就是馬鈴薯,屬於茄科一年生草本植物,塊莖可以食用,是全球第四大重要的糧食作物,地位僅次於小麥、稻穀和玉米。
那麼其實土豆做法太多了,例如:可以做土豆泥、土豆餅、紅燒土豆等等,那麼今天我們恰飯糰分享下幾個地方對於土豆的固定燒法。
首先我們家鄉上海最常見做法就是刀豆炒土豆。取用的食材是:土豆、刀豆、幹辣椒、蔥、老抽、耗油。
做法:
1.將刀豆洗乾淨,姜蒜切片,辣椒分段
2.土豆去皮洗好後切條,放入水中浸泡10分鐘。
3.鍋中燒熱少許油,5成熱時放入姜蒜片和辣椒煸香,然後倒入刀豆
4.中火炒香,刀豆變成深綠後變軟,然後放入土豆翻炒5份額中,加入小碗水燜煮15分鐘
5.接著放入老抽,鹽,糖收汁,湯汁濃稠後放入味精調味即可出鍋
其實做法不難,那麼這道菜營養價值如何?
刀豆:刀豆中含有豐富的維生素和各種營養物質,其中維B特別多,刀豆具有增強食慾,預防腫瘤的效果。
土豆:土豆可以說是營養非常全面的食材,它完全可以作為主食,人只吃土豆加一些牛奶就能維持基本的生命,它具有養胃潤腸,減肥消腫,護膚美容的功效。
北方人最喜歡土豆做法是洋芋叉叉,它的做法如下:
1.土豆去皮,放少於鹽醃製下
2.取適量麵粉與土豆混合
3.拌好的土豆絲平鋪入蒸籠
4.蒸好後倒入碗中,用筷子輕輕撥開
5.紅椒和青椒切成絲,蔥切成蔥花
6.放入鍋中炒
7.放入蒸鍋裡的洋芋再次翻炒。
8.炒了有點黃再加鹽和胡椒粉。
其實土豆做法太多了,因為這兩道菜做過,所以舉2個例子分享下經驗而已,純屬個人意見,希望能幫到題主,謝謝。
恰飯糰
一、酸辣土豆絲
材料:
土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克。
做法:
1、把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜,生薑,大蔥切段。
3、熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香。
4、放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥會更香哦。
二、香煎土豆餅
材料:
土豆400克,雞蛋2個。黃油80克,麵粉15克,鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、土豆洗淨蒸熟後去皮搗碎,加入磕開的雞蛋、麵粉和溶化的黃油30克拌勻,加入鹽、胡椒粉調好味攪拌成土豆泥。
2、將調好味的土豆泥團成一個個小圓形生抷。煎盤燒熱後加入餘下的黃油,將土豆餅煎至兩面焦黃即成。
小阿小豬仔
土豆子是我的最愛[大笑]百搭,咋做咋好吃
我常吃的比如溜土豆片,先切片裹土豆澱粉炸熟,二次復炸金黃~懶得弄得也可以不用裹澱粉[害羞]
然後醬油耗油白糖加水水澱粉勾芡溜一下~[呲牙]
土豆絲湯 切絲加水煮 加胡椒粉,鹽,熟了撒蔥花~可以加點麻辣鮮調味~[可愛]
地三鮮~也是先炸再溜,東北名菜,就是多了尖椒和茄子~[摳鼻]
香辣土豆墩~土豆子切塊,裹澱粉炸,加香菜洋蔥蔥花鹽糖香辣酥鍋裡裹均勻~
土豆燉茄子以及各種燉菜,都可以加土豆
烤小土豆,小時候上學,學校門口賣烤地瓜的,老闆也賣小土豆烤好的,沒有調味,那種很小的土豆,自己拿回去幹吃也很好吃,可以沾鹽,懷念那個味道~
軟硬三絲,是我家以前開飯店的時候的用的一個菜,有一些較少的飯店會做,土豆子用擦板擦絲,泡水瀝乾去除澱粉,下鍋炸,酥脆為止~配上香菜,洋蔥,白糖,鹽,用盆把調料弄均勻拌一起~香脆微甜帶鹹味,適合下飯下酒~喜歡的可以多加糖再來點白醋,別樣的口味~
還有就是炸土豆條,可以直接炸也可以裹澱粉,切粗條~
但我以前學了個方法,就是肯德基口感的那層脆皮可以做出來~
切成肯德基大小的條,先泡水去除澱粉,然後加鹽一大勺入味,鍋燒水開了以後,土豆條下鍋30秒左右就可以了,只要能輕微掐進去就好,這一步的目的就是讓外皮變軟和內部口感不同,撈出瀝乾水分,放到冰箱冷凍,凍結實了,拿出來正常油炸,就可以弄出肯德基的那種外皮有層脆皮的口感,沾番茄醬吃。
當然不會有肯德基那種香氣就是了,他們需要另外加別的秘料而且用的是起酥油,但是這個方法效果不差,挺好的~[機智]
土豆子還可以烤肉的時候切片放進去,煎的脆皮,蘸料吃,特好吃也~下酒下飯~
東北還可以土豆子蒸熟弄成土豆泥,搞肉沫和香其醬或者豆瓣醬或者雞蛋醬弄得澆頭~
然後撒上蔥花香菜~打飯包吃~
那味道,絕了~[靈光一閃]
土豆子的做法千奇百怪,一通百通,本身口感就好,我覺得有無數種做法~有不明白的做法可以問我~我平時做飯都弄過~