现在是在疫情过后，还不能放松的时间段，有一位朋友向我求助，因为现在生意不好做，他朋友有一个门店，打算做与主播合作做直播带货，可问题在于他朋友什么资源都缺，便把方案丢给他。现在他来求助我，由此也引出了今天的话题，如何成为一位合格的店长。
我们先来列一下店长的职责。
- 负责对目标绩效的执行。
- 对外而言，商店的代表。
- 对内而言，员工利益的代表。
- 指挥与安排员工的工作。
- 临场处理多数员工无法或者无权处理的问题。
- 新老员工的培训导师。
- 控制着整体店面运营的节奏。
- 分析店面数据并调整店面的经营策略。
我们先来说说店长的第一条职责。
店长负责对目标绩效的执行。
这条要求很容易理解，简单的说就是要达到一定的销售额。
可能会有网友很不解，这条有什么好讲的？不就是业绩达到一定程度吗？
是的，没错就是业绩达到一定程度。但是，对店长有业绩要求，那么店长对员工的业绩要求是什么？
店长要做到达成一定业绩，并不是自己去做，去销售多少营业额的业绩，而是要把自己手里的业绩加个20%然后分解给每个员工，让每个员工清楚知道自己需要销售多少的营业额。
我们假设一个月需要完成五十万的业绩，员工有十人。
那么一个月30天，五十万加成20%就是六十万，分解下去就是一天两万块，十个员工，就意味着一个员工一天要完成两千块的业绩。
看起来很多对不对？
我们来算算一天两千块的业绩算不算多。
假设一家门店有一百张四人座，套餐平均价格为一百。
一百张桌子，四人座满员，平均价格为一百，那么理论上，不计算外卖，同一时间营业额最大就是四万块。如果一天只接待这四百人，那么一个月的营业额为一百二十万，怎么样是不是轻轻松松突破五十万的营业额。
另外，如果这一百张桌子全部没坐满，每张桌子均分别被一个人占有，套餐价格均为一百，那么理论上，不计算外卖在内，且一天内只有一百位客户进店。在不计算外卖的情况下，那么一天营业额为一万，理论上一个月的营业额为三十万。
怎么样是不是很神奇？
一家门店，套餐收入一百元，一个月的营业额轻松达到几十万，每天的客户只需要那么一百人。但是，我必须强调的是，这只是理论推演，请勿当真，真实情况比这更复杂。（房租，水电费，煤气费，物业费，员工工资，食材费用，器具的损坏，还有税费等。）
所以，这是时候就是店长发挥作用的时候了，如何让进店的客户增多，超过一百人，可以选择的方案有：增加营业时间；改变餐厅的主题，让进店的目标客户由单身变为情侣；加快客户用餐速度等。而这些问题，都是店长需要操心的事情。
当然了，如果店铺没有客户，那就需要店长去做一些引流的行动，具体问题具体分析，因为我写的时间比较晚，所以就不继续写了，有时间会多写一点，不过这方面，大家也可以网上自己去查一下，资料挺多的，我就不浪费笔墨。
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