秘制啤酒鸭
备料：鸭腿8个、啤酒1瓶、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡粉半勺。
做法：把鸭腿洗净切成块。锅中烧水，水开后放入鸭腿焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。姜洗净切成片、干辣椒切段、蒜去皮洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入精蒜和干辣椒段翻炒出香味，倒入桂皮、八角翻炒均匀，倒入鸭块翻炒5分钟，收干表面水份，炒出油脂，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒上色。
倒入啤酒大火煮开，转中小火焖煮30分钟。开盖加入蒜苗段、盐和鸡粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
可乐鸡翅
备料：鸡翅10个、可乐330毫升、大葱2段、生姜1块、花椒1勺、八角2个、料酒1勺、酱油半勺、油适量。
做法：把鸡翅洗净打上花刀，放入锅中加入清水大火煮开，放入姜片、八角和花椒转中火煮2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火煎至两面金黄，加入葱、姜、花椒、八角、料酒和酱油翻炒均匀。在倒入可乐大火煮开，转中小火焖煮20分钟，开盖转大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
家常酸菜鱼
备料：鱼1条、酸菜鱼包1袋、花椒2勺、葱1段、蛋清1个、生粉5克、食用油适量。
做法：把鱼清洗干净去头去骨，鱼头去骨切成块，鱼肉切成片备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]把鱼肉放在碗中，加入清水冲洗干净控水，加入腌鱼料包抓拌均匀，腌制5分钟，再加入鸡蛋清和生粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入酸菜包翻炒1分钟，加入清水和剩余 段料包，倒入鱼骨大火煮开5分钟，捞出酸菜和鱼头放在盆中，锅中放入鱼片大火煮沸20秒，连同汤汁倒在盆中，洒上葱花、青花椒，淋上热油即可食用。
回锅肉
备料：五花肉400克、青蒜4根、生姜4片、大葱2段、郫县豆瓣酱15克、甜面酱10克、白糖10克、豆豉5克、酱油10毫升、料酒10毫升、油适量。
把五花肉洗净备用，葱洗净切成片、姜切片、青蒜洗净切成段备用。锅中烧水，放入五花肉，姜片、葱段和料酒大火煮开，转中小火焖煮30分钟，捞出冲洗干净控水切成片备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
锅中烧油，油热后倒入五花肉片翻炒出油脂。把肉片拨到一边放入豆瓣酱小火翻炒出红油，倒入豆豉，甜面酱翻炒出香味，加入料酒、酱油、白糖翻炒片刻，倒入青蒜翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。
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