秘製啤酒鴨
備料：鴨腿8個、啤酒1瓶、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒5個、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1勺、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、雞粉半勺。
做法：把鴨腿洗淨切成塊。鍋中燒水，水開後放入鴨腿焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。姜洗淨切成片、幹辣椒切段、蒜去皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入精蒜和幹辣椒段翻炒出香味，倒入桂皮、八角翻炒均勻，倒入鴨塊翻炒5分鐘，收幹表面水份，炒出油脂，加入豆瓣醬、生抽、老抽翻炒上色。
倒入啤酒大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘。開蓋加入蒜苗段、鹽和雞粉翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
可樂雞翅
備料：雞翅10個、可樂330毫升、大蔥2段、生薑1塊、花椒1勺、八角2個、料酒1勺、醬油半勺、油適量。
做法：把雞翅洗淨打上花刀，放入鍋中加入清水大火煮開，放入薑片、八角和花椒轉中火煮2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞翅中火煎至兩面金黃，加入蔥、姜、花椒、八角、料酒和醬油翻炒均勻。在倒入可樂大火煮開，轉中小火燜煮20分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
家常酸菜魚
備料：魚1條、酸菜魚包1袋、花椒2勺、蔥1段、蛋清1個、生粉5克、食用油適量。
做法：把魚清洗乾淨去頭去骨，魚頭去骨切成塊，魚肉切成片備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]把魚肉放在碗中，加入清水沖洗乾淨控水，加入醃魚料包抓拌均勻，醃製5分鐘，再加入雞蛋清和生粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入酸菜包翻炒1分鐘，加入清水和剩餘 段料包，倒入魚骨大火煮開5分鐘，撈出酸菜和魚頭放在盆中，鍋中放入魚片大火煮沸20秒，連同湯汁倒在盆中，灑上蔥花、青花椒，淋上熱油即可食用。
回鍋肉
備料：五花肉400克、青蒜4根、生薑4片、大蔥2段、郫縣豆瓣醬15克、甜麵醬10克、白糖10克、豆豉5克、醬油10毫升、料酒10毫升、油適量。
把五花肉洗淨備用，蔥洗淨切成片、薑切片、青蒜洗淨切成段備用。鍋中燒水，放入五花肉，薑片、蔥段和料酒大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘，撈出沖洗乾淨控水切成片備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉片翻炒出油脂。把肉片撥到一邊放入豆瓣醬小火翻炒出紅油，倒入豆豉，甜麵醬翻炒出香味，加入料酒、醬油、白糖翻炒片刻，倒入青蒜翻炒斷生。關火出鍋裝盤即可食用。
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