我國四大菜式裡，就有粵菜，粵菜主要是結合了廣府美食，潮州菜和客家菜而聞名。因為廣東在國外的華僑總數佔全國華僑的60%，所以在國外有粵菜與法國菜齊名之說。
除此之外，還有一個原因讓粵菜得以聞名。那就是進入了新時代之後，廣府廚師不斷研究新式菜品，其中就包括一些平常人不敢吃的食材。例如狗肉煲、蛇煲、蟾蜍煲，在福建同胞們眼中，廣東同胞就是一群專門吃“蛇蟲鼠蟻”的吃貨。
說到吃，每個地方都有自己的特色，就像傣族的青苔餅，以新鮮青苔曬乾之後搭配糯米飯一起食用。苗族的羊醬，選擇分泌物較多，有食物殘留的羊小腸製作而成。貴州省黔東南地區的苗族美食牛糞火鍋，在宰殺牛之前，喂牛吃上等的青草和草藥，宰殺牛後，將未消化的食物殘渣取出放入佐料小火慢熬後食用。還有東北的豬血腸子，黎族的烤山鼠等等，這些都是當地用於招待上賓時使用的佳餚。
相信以上的特色菜餚，廣東人不一定能適應，這就是地域文化的不同所導致的。只要在吃得安心，吃得健康的大前提下，小鱷覺得，在菜式上不斷地改進創新是一件不可多得的好事，這樣可以促進各地飲食文化的發展，通過交流探討，更能促進我國飲食文化的發展。
所以今天小鱷將會為大家帶來一道奇特而又美味的菜餚，鱷魚血炒飯。小鱷在網上搜了一下，發現有很多網友都有關注同類型的菜餚，例如鴿子血炒飯，豬血炒飯和蛇血炒飯等，其實鱷魚血炒飯與它們的做法大致相同，但是說到營養價值，拿鱷魚血炒飯必定是首屈一指。
接下來就跟大家詳細講述一下烹飪過程吧。
第一步，我們要選購一些鱷魚血，基本在買鱷魚肉的商販那裡就可以買到鱷魚血。而市面上的鱷魚肉基本上都是人工飼養的，所以鱷魚血是沒有問題的。
第二步，將煮熟的白米飯盛出放冷後，倒入鱷魚血混合攪拌均勻攤開曬乾。注意只是曬乾鱷魚血，不是曬乾米飯，這一步是為了讓米飯更好地吸收鱷魚血。
第三步，加入色拉油和薑絲到鍋中，待油溫四成熱時加入曬乾的米飯，轉小火滿炒。如果能吃辣的朋友，可以多放點薑絲闢腥。翻炒的過程中，可以輕輕按壓，直至米飯鬆散，粒粒分明，這樣也能更好地蒸發米飯多餘的水分，吃起來口感更好。
第四步，炒至米飯鬆散，炒出香味之後，調味上盤。
一道美味而又營養的菜餚就大功告成了，也許有的朋友會覺得噁心。其實它就和臭豆腐一樣，聞著很醜，吃著卻很香。不信的話您可以親自做一次。相信您做出了的一定會和別人的不一樣的，趕緊嘗試一下吧。另外如果您喜歡小鱷的文章可以關注一下我哦，如果有不明白的地方也可以在下方留言告訴我哦，我們下期再見吧~
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