清明時節，
茶樹和大自然一同甦醒。
此時上市的新茶色澤澄綠，
湯色澄明。
泡上一杯，
味醇韻雅，
寧心除煩。
春天飲春茶
也許在很多人眼裡，春茶只是一杯茶而已，卻往往一上市就被搶購一空，供不應求。
為什麼只有春茶可以“搞特殊”？今天就跟您聊聊，為什麼要喝春茶！
在我國大部分產茶區，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季節變化結合茶樹新梢生長的間歇性劃分的。通常，春茶一般指由越冬後茶樹第一輪萌發的芽葉採製而成的茶葉，即從當年開始採摘到5月底之前採製的茶葉。
春茶好在哪？
從唐朝到清代共129部本草文獻記載了茶葉功效，按出現頻次以解渴、消食、祛痰、解熱、清頭目、利小便、醒睡等最為常見。
春茶是一年中茶葉質量最佳的，更有“一兩春茶一兩金”的說法。
尤其是對於綠茶而言，由於春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫多。
同時，與品質相關的一些有效物質，特別是氨基酸、維生素富集，不但茶湯滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，而且有效化學成分的含量比例也很協調，因此春茶往往是一年中綠茶品質最好的。沒有哪種茶類，比綠茶更愛春天的鮮爽。
春茶應該怎麼喝？
由於早春綠茶都比較細嫩，沖泡時用水一般以80℃~90℃左右為宜。
茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮、滋味鮮爽，茶葉中營養成也較少破壞；水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素C大量破壞。
沖泡春茶，一般推薦選用玻璃杯或白瓷茶具。玻璃茶具具有質地透明、導熱快的特點，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優美姿態以及茶湯的色澤變化。
春茶還有“三喝四不喝”這一說法。
“三喝”是9點-10點、13點-15點、19點-20點各飲一杯茶。“
四不喝”即空腹時、喝醉時、服藥時和睡覺前儘量不喝茶。
空腹時胃內含有大量胃酸，茶會稀釋胃液，降低消化功能並影響維B1吸收；
茶和酒精對神經系統、心腎血管均有興奮作用，醉酒後飲茶尤其是濃茶，易出現血流加快和血管擴張現象；
服藥喝茶可能影響藥物吸收；
茶中咖啡鹼有醒腦提神作用，睡前喝濃茶會使人難以入睡。
喝茶要適可而止，健康成人每天需攝入約2500毫升水，除食物中水分及人體內生水外，飲水量以1500毫升為宜。
此外，每天每人的茶葉用量應為5-15克，而運動量大、食肉量大的人群可適當增多，但應不超過30克。
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