近日，省教育廳對淮安地區的“陽光食堂”“名師空中課堂”兩個平臺應用情況進行了檢查。位於盱眙的淮安市第一山中學，因食堂管理精細精緻有品質，師生滿意度高，獲得了“督查組”的點贊——
“今天在淮安市第一山中學，一個民辦初中，看到了高水平的食堂管理，真的很贊！”到底贊在哪裡呢？隨著小編一起到實地一探究竟，看看這所民辦學校是如何打造“舌尖上的第一餐”的。
嚴格要求定製度，保障落實領責任
學校餐廳關係著全校師生的飲食安全，為此，第一山中學明確制定了《關於餐廳工作的八項要求》：
一是有良心、公平公正；
二是從心裡為孩子做好飯；
三是安全第一，人身安全、食品安全、消毒安全、農藥殘留檢測等必須100%保證；
四是統一供貨，落實質量和價格平臺；
五是工作標準、流程、衛生到位；
六是對學生進行生活教育，定期徵求意見；
七是注意員工管理、團隊建設；
八是設計好學生的餐廳幫廚課程，整合餐廳資源實現育人。
在“八項要求”的硬性規定下，餐廳全體職工時刻將食品安全放在第一位，為餐飲服務品質的提高打下了基礎。
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學生說
（高二1班）劉宇：餐廳的飯菜可口，品種豐富，比家裡的飯菜都好吃。
（初二4班）李中勝：餐廳的餐桌真乾淨，沒有死角，讓我們感到震撼，為老師們點贊。
（初一3班）薛宜潤：
老師們的服務很熱情，對我們非常的好，每一次都問我們有沒有吃飽，像我們的爸媽。為確保餐飲服務品質，學校餐廳除出臺了《食品生產經營過程衛生制度》《餐廳購物制度》《食（用）具洗刷、消毒、保管制度》等系列制度外，還要求各項目責任人分別制定詳細的操作流程和工作標準，工作標準的制定、落實為餐飲加工的安全提供了保障。同時，第一山中學還建立了嚴格的達標驗收機制。餐廳內部每天一次自查；負責人每學期至少進行2次督導；校長每月組織達標驗收團隊，對餐廳工作尤其是加工製作工作進行全流程檢查……
食
學校嚴格按照當地政府的相關要求，對採購的每一樣原輔料，都認真檢查檢驗後方可進入餐廳加工。瞧這些精選的優質蔬菜，不僅好看還十分新鮮，這些食材只有進行過農殘檢測才能進行加工。
此外，學校餐廳嚴格遵守主管部門要求，收貨、加工、留樣、賬目等全部主動上傳至“陽光食堂”平臺，主動接受上級部門和社會各界監督。
家 長 說
杜學琴（學生家長）：
今天去餐廳參觀，裡面乾淨整潔衛生，比家裡的廚房都乾淨，孩子在這樣的環境裡就餐，我很放心。沙正梅（學生家長）：
今天去餐廳陪孩子吃飯，飯菜口味很好，品種豐富，還有水果，營養搭配均衡。餐廳不僅可以吃飯，還有育人功能
淮安市第一山中學餐廳以服務師生健康生活為宗旨，讓師生吃得安全、吃得健康；以生活育人為工作目標，充分發揮營養師的專業技能，幫助學生習得健康生活的本領、養成科學飲食的習慣，形成了餐廳的生活育人功能。
為探索食育課程建設策略，校長率餐廳主管領導先後赴美國、芬蘭、日本參觀考察，並嘗試開設了自助取餐、餐廳幫廚、種植、節約感恩、就餐禮儀等主題教育活動，在活動開展過程中不斷調整、完善，最終打造出具有學校特色的食育課程。
食育課程指向學生的生活能力培養，遵循以人為本、知行合一、遵循規律、系統整合、弘揚傳統的基本理念，根據中學生的認知規律設置了“食與文化”“食與健康”“食與料理”“食與人際”“食與生命”五大模塊，包含種植操作、餐廳幫廚、餐飲禮儀、節約感恩、健康飲食、傳統節日、今周我當家、體育美食節等內容。
校 長 說
孫長順：食育課程以飲食為載體，以學生核心素養髮展為導向，讓孩子在對飲食探究的過程中，發現人與自我、人與自然、人與社會的關係，生成自己的生活智慧。
為保障食育課程順利實施，學校餐廳從軟硬件兩方面做好了充分準備——向星級酒店學習“4D標準”，提高課程教師自身的專業水平；建設近100平方米的專業食育課程教室，購置課程專用的制服、炊具、餐具和操作檯；聯合學校學生成長中心和各年級共同成立課程研究和實施團隊，編訂了食育課程教材……充分滿足了開設食育課程的各項需求。
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