岳翎1968年出生于台中，自幼父母双亡，由一对好心夫妇收养，初中毕业后只身去台北，依靠勤工俭学读完了职高商业课程，由于身材苗条，气质可人，偶然被模特儿公司发现，出现在T台上，不久签约香港汤臣电影公司。由于台湾电影不景气，香港电影又竞争激烈。岳翎开始转型电视演员。
年轻时候的由于太倔，岳翎为此付出了很大的代价。她刚出道，由于失恋，一气之下便去了拍某部不太入流的电影《飙城》，影片男主角是那时的天王刘德华，两人在内里还有些袒露的镜头。这是她的首部电影，要是继续发展下去，得和舒淇一样，要多努力很多年，才能得到肯定。但幸亏她运气好，她很快就遇到了伯乐琼瑶。
琼瑶挑女主角向来都是万里挑一，23岁的她被相中，在琼瑶大戏《青青河边草》中饰演女一号杜青青，可谓众星捧“岳”，许多资深演技派，偶像派演员在戏里甘为她配做绿叶。之后岳翎再度接演琼瑶剧《新月格格》与《鬼丈夫》。当年追剧的观众，看到岳翎哭的梨花带雨很是心疼啊。2004年重回琼瑶环抱，出演《哑巴新娘》，该剧于2005年6月首播，以平均9.5%的收视率获得广州地区年度收视冠。再一次红遍内地。
当年《哑巴新娘》中的男主角谢祖武是岳翔的前男友，不过当时出演这部电视剧时，他们已分手，主要原因是当年岳翔实在太红了，而当时的谢祖武很有压力，最后导致和平结束。
两人一度爱得认真，也谈及婚嫁。和谢祖武在一起之后，岳翎拍戏给自己定下了“三不”原则：不抱、不吻、不上床。她说：“两个人既然要决定厮守，相互重视对方的感觉是最基本的相处之道，我不认为演戏除了接吻、拥抱和上床之外，不能用其它的方式表现感情。现实中和谢祖武拍结婚照的却是经别人介绍而相恋的江婷琳，两人2002年结婚，2003年得子。近年谢祖武曾带着儿子一起上节目。
岳翎其实是艺名，随着事业的发展，名字越改越洋气。
2006年在拍完《爱恋狂潮》后，岳翎承认恋情并退出娱乐圈，她说自己对物质的要求并不高，加上之前存的钱，就算不再演戏，日子也过得去，随后定居加拿大温哥华，一直过着平静安宁的生活，非常的幸福。
值得一提的是，岳翎在娱乐圈打拼的同时，也不断在做公益活动，多年来扶助捐助许多孤儿和老人，家中最多的时候收养过17-18只流浪狗。拍摄《断掌新娘》的时候，在统领百货和慈济义工一起为台湾贺伯风灾募款，拍摄《珍珠彩衣》时，捐助台湾原住民儿童、养老院老人，同时参加珍珠义卖活动。
美人迟暮，但是岁月静好更是一种坦然的美，祝福女神~
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