配送達人101
2016：外賣賺錢成了人人兼知的商機，傳統堂食和小白都搶著進入該領域，此時資本紅利消失，商家之間開始大混戰，盲目擴張加劇了店家的死亡，這一年好的餐飲店都在修煉內功：打造品牌，優化產品，提升產能。
2017：新的紅利誕生，其一場景下沉，地域下沉：由寫字樓蔓延到住宅，由一二線城市下沉到三四線以及縣級市。品牌意識崛起：2015年之前外賣總體的印象是低端產業，2016年用心做外賣的品牌產生，2017年用戶逐漸喜歡為優質商戶支付品牌溢價。
那麼未來外賣會是怎樣的：
科技為王：移動端下單，線上支付，Saas系統等可決定外賣是可以全環數據化，為自動化運營，大數據分析，智能設備提供了土壤，形成整體的營銷閉環。
行業衍生：外賣源於餐飲而最終會超脫於餐飲，外賣的本質是一公里及時物流。商家也可由外賣衍生到生鮮、電商、上門服務等等。
小而美：除了大的連鎖品牌，有特色的小店隨著信息化的改變也能做大，只要有特色，酒香不怕巷子深。
外賣是餐飲化電商，如何做外賣？
產品本身：
1.食材新鮮，供應到位。
2.食物製作保證口味，口感。
3.復購率較高。
包裝配送：
1.包裝有逼格，有特色。
2.配送效率高，30分鐘內結束。
電商運營：
1.外賣是餐飲電商化，利用互聯網渠道賣餐，餐只是外賣整體的一部分。
2.如何多賣跟產品有關係，主要關係是品類選擇和復購。
3.多花精力研究平臺規則。
外賣利潤從何而來？
滿足顧客的期待值與產品成本之間的差距就是利潤。要麼包裝產品，要麼降低成本。
何謂品牌？
商家與顧客的每一個接觸點都感覺到和別人不一樣，這就是品牌。
新人開一家外賣店，要注意啥？
市場有紅海有藍海，對小白來講進入藍海是最好的鍛鍊機會，選擇已經廝殺成紅海的領域，如果沒有多大資本和運營能力，註定要失敗！
藍海就是幾乎沒有競爭對手，存在海量潛在顧客的領域，分為以下兩種情況：1.如果該品類相對成熟了，得到了市場的認可，但是在某地段連一家同行都沒有，那麼這就是一個藍海市場。
2.該品類不太成熟，幾乎沒有同行在做，但很有市場，但是需要一個探索者，那麼這個探路者就是第一個吃螃蟹的人。
炸雞市場是咋樣的呢？
對於外賣活躍地段，尤其是高校、寫字樓集中區域，都會有四五個口味相近，模式接近的外賣店活躍著。咕咕幾乎佔據了70%的市場，其強大之處在於品牌整體實力：電商運營、食材製作、口味，包裝，配送，售後~
消費者在消費時擁有較強的品牌意識，在電商平臺喜歡看銷量和評分，以此來讓消費決策更加有保障。
市場飽和，已經陷入惡性競爭的品類如何突圍？
a.產品差異化，口味，套餐組合。
b.讓顧客感覺到性價比高，附贈小食。
若開啟價格戰切入，會有不錯的引流效果，但前提是新的品牌策劃更勝一籌，即綜合實力要勝過對方抑或和對手持平。
先入為主的優勢很明顯，而後來者靠簡單模仿是很難立足。以目前來看產品創新難度極高，只能從包裝，售後服務來為自己加分！
韓式炸雞來得快，但他是否會像黃燜雞一樣去的也快？這個無從查考，但有一點可以確定，用戶會厭倦，復購率不會太高，油炸食品健康是一個大問題，其熱度會降低。
競爭激烈的地段不值得去比拼，選擇市場空白區是一個最佳出路，選址是一個大問題！
目前臨安和倉前是比較空白的領域，是可以考慮去開店。暫且不考慮加盟，投入在12萬元。
如何選擇？
根據市場情況來看，目前白領群體和大學生都養成了APP訂餐習慣，每到用餐高峰期海量的用戶下單，排名在頭部的商鋪成功截取70%的流量，爆單！
如若沒有產異化的產品去推廣會比較累，差異化、復購率高的產品是外賣小白最佳選擇。這樣的產品存在麼？打開APP定位到各個地方，就能發現。
人們吃的是體驗和新奇，選擇這樣已經受到歡迎的品類，其次打破地域限制，這樣成功的概率就會加大！
李豪看盤
外賣平臺的飽和已經達到頂峰，未來服務與創新才是最關鍵的，比如引流的方式，產品，怎麼去營銷變現等等 都需要換種思維模式，抓準人性的需求，才是你創業成功的基礎。如果再想了解這一塊兒的話，可以相互關注一下
