从1989年下半年开始，我们领导喜欢上了吃狗肉。
那个时候，我在后勤上工作，管着单位的大食堂。
除了厨房之外，大食堂的餐厅是那种敞开式的。虽然有门，但从来没有关过。一百多号人就餐完毕，陆续离开之后，便有附近村子里的柴狗偷偷溜进来，捡拾我们掉在地下的剩菜梗。尤其是到了晚上，这些附近山民家里养的柴狗，三三两两来到食堂餐厅寻找食物。
说来也怪，这些来食堂找吃的柴狗，从来不在食堂里大小便。他们似乎很懂得人类的喜好一般，自觉的保持着饭堂里的卫生。
后来，我们领导查夜的时候发现了这些觅食的柴狗，就有了让我偷狗的想法。
在山沟里，忙活完一天的工作，我们当兵的陆续睡觉，几个领导闲来无事，就聚在一起打牌消磨时间。那个时候流行的牌术，是小红五。两副牌，四个人分成两派对垒。赢了哈哈一笑，输了就在脸上贴张小纸条。
领导打牌打到半夜后，会安排人把我叫醒，说领导饿了，“弄只狗吃吃。”
街道领导的命令后，我就会迷迷糊糊的起床，拿根绳子做成套索。套索一端放在潲水桶口，我扯着绳子的另一端，然后把灯一关，站在厨房往餐厅端菜的窗口那里，盯着放在餐厅里的潲水桶。
这些来找觅食的柴狗不知道潲水桶口有个套索，在黑夜里摸索着进到餐厅里后，几乎都会不假思索的直接奔到潲水桶那里，把头伸进潲水桶里吃桶里的剩饭剩菜。
待到这些柴狗把头伸进套索，我只需用力一拉，套索就牢牢地套在了狗脖子上。
一般情况下，被套着的狗会使劲地往后挣脱，越挣脱套索拉的越紧，用不了多久，中计的柴狗就会一命呜呼。
但也遇到过例外。
某次，套着了一条狗后，这条狗先是往后挣脱，我就使劲的拉绳索。但这条狗似乎觉得挣脱不是个事，就顺着我拉绳索的劲，一跃就冲向了我。
这条狗的弹跳力极好，几乎是在极短的时间内，便从端菜的窗口里跳进了厨房。
这条狗立起来几乎和我一般高。
见这条狗从窗口跃进厨房，我赶紧拉着绳索跑到餐厅，然后迅速把门关生，一脚踩着门，以防这条狗再把门撞开，然后双手使劲的扯拉着绳索，只不大一会儿，这条狗便一命呜呼了。
有了这次惊险的经历，在此后“偷狗”的时候，我改进了绳索的结构：把绳索的一头拴在桌子腿上，套索放在桶上，另一头被我扯着。只要柴狗把头伸进潲水桶里，我在厨房里使劲拉紧绳索就行了。
待到把狗勒死后，先把狗头剁下来，然后就是褪皮。把狗皮褪完之后，抛开内脏，把狗头、狗皮、狗内脏一股脑地扔进潲水桶里，提溜出厨房，倒在粪便池里。
留下的，只有狗身上最美味、肉最多的那部分，然后，在大锅里放些辣椒、桂皮、八角、胡椒等大料，开锅炖肉。等炖熟了，用个大盆子一盛，给领导端过去，我们就说笑着一起喝酒吃狗肉。
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