編者按：【未來首席，請你發言】首期主打：探究疫情之下餐飲業未來趨勢。本篇稿件來源：晏宇鴿，23歲，吉林大學商學院研一。
相比於喜茶，奈雪在新式茶飲這個市場中出現的更晚。但其很快就被投資人看中，經歷了兩輪投資。在2018年3月的A+輪投資後，估值60億，成為新式茶飲行業首個獨角獸。
奈雪的成長速度令人咂舌，從其門店增長速度就可見一斑，從18年10月到19年8月，10個月的門店增長數達到了222家。截至 2020 年 2 月，奈雪的茶已遍佈全國50多個城市，共 349 家門店。所有門店均為直營，且不做任何形式的加盟。 本文通過了解奈雪的發展路徑，以期對其他品牌提供參考。
“茶飲+軟歐包”雙產品模式
不同於喜茶做茶飲的純粹，奈雪的茶打造“茶+軟歐包"的雙產品模式，對女孩子非常友好的低油、低糖、低鹽，健康且柔軟的軟歐包，無疑是茶飲的最佳伴侶。同時，奈雪也保證了茶飲的品質，選用優質茶源和應季新鮮水果，產品靈活多變，注重消費者口味變化。真正的將二者做到了 1+1>2 的效果。
體驗營銷帶動消費者自傳播
除了好產品，奈雪在產品包裝設計以及門店的空間設計和用戶體驗上都在給予消費者更完美的用戶體驗。
為方便女生自拍，奈雪將茶杯設計纖細。杯上有紅色小蓋，男孩子的小蓋是太陽形狀，女孩子是愛心形狀，這種細節不可謂不貼心。
奈雪的店鋪面積可以達到200-400平方米，並且每一家門店都有自己的獨特之處，打破了餐飲業“千店一面”格局。2019年11月，奈雪在深圳開設全球首家多場景體驗店--奈雪夢工廠，店內設有烘焙、茶飲、咖啡、精釀、西餐、零售、 限定產品等15大板塊，融合了豐富的日常消費場景可能。除了方便消費者拍照，形成社交媒體的自傳播外，也很容易成為新的社交符號。
跨界營銷有格調
去年 9 月，奈雪攜手笑果文化推出全國首家“脫口秀酒屋” ，不僅轉化客群，還能通過酒水佈局其他社交場景。
國慶期間，奈雪與人民日報聯手，在“70 而潮中國正當潮”的活動中，聯名推出“報款"紅石榴，成為茶飲領域唯一代表品牌獻禮建國 70 週年。
除此之外，與李寧和旺仔等品牌聯合都讓奈雪獲取了更高的流量和關注，和與自己格調一致的品牌跨界聯合無疑是保持品牌旺盛生命力的法寶。
互聯網布局有銷量
疫情的影響也讓更多的企業進行線上佈局，奈雪也於3月18日正式登陸天貓，上線“奈雪旗艦店”，加速互聯網轉型，引導消費者的消費方式的轉變。奈雪在疫情期間分別與薇婭、羅永浩合作直播，達成了高昂的成交額,其中薇婭直播售賣的奈雪霸氣超值優惠套餐在 3 分鐘內售罄。奈雪還通過直播與粉絲互動，向大家介紹門店內防疫措施以及無接觸配送等服務。
未來的發展方向
以上的分析不難看出，奈雪在良好的外界環境下自身具備著同樣強大的實力，並且已經能夠很好的利用各種社交媒體、網紅直播等形式為品牌帶來更高的曝光率，為產品帶來更高的銷量。對於奈雪來說，如何在疫情期間及結束後在線上獲得比其他品牌更多的銷量，如何注重數字化經營給用戶帶來的良好體驗，如何打造品牌的獨特性，是未來值得考慮的發展方向。
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