真的好久都没有吃到凉皮了。昨天中午在楼下准备买个卷饼糊口饭吃的，看到还有卖凉皮的，毫不犹豫地就选择了凉皮带上楼吃，but！一碗下肚了，我感觉我的胃口才刚打开，呜呜。今天正好休息，就在家做一份凉皮吧！
食材：面粉 | 淀粉 | 胡萝卜 | 豆芽 | 黄瓜 | 面筋 | 盐 | 麻酱 | 生抽 | 醋 | 蒜水 | 油辣子
1、面粉和淀粉按7:3的比例调和，加少许水搅拌成稀面糊（有点类似牛奶的粘稠程度）。拌匀后静置半个小时。
2、取一个不粘平底的锅层，均匀薄涂上一层油，再倒一勺面糊，晃匀铺平。
3、锅中热水烧开，放入面糊，隔水蒸两分钟，面糊慢慢变透明后，取出锅层，放入凉水中，隔凉水冷却后撕下。
4、豆芽焯水，凉皮切条后，与豆芽、胡萝卜丝、面筋、黄瓜丝一同放入碗中。倒入芝麻酱、生抽、醋、盐、蒜水及油辣子。搅拌均匀后撒上花生~
一份简单好吃的凉皮就做好了，是不是特别简单，“呲溜呲溜”一碗又见底啦！
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