前段时间，小编收到了很多的评论留言，大多数都在问为什么我在学习烘焙的时候，总是感觉手忙脚乱的呢，在操作的时候总是控制不好烤箱的温度；不然就一不小心称错重量；忘记烤箱预热等等......
索性今天小编就找到4个不同类似的问题，并给大家详细的介绍一下！
为什么在烤制蛋糕过程中会出现下陷或底部结块呢？
（1）材料的量搭配不均匀，面粉比例大，水分过少，水量过多。
（2）过度搅拌，空气进入过多。
（3）面糊中的柔性材料太多，如糖和油用量太多。
（4）面粉筋品质不好，或烤炉时炉温太低。
面包冷却标准是什么？
面包中心温度达到32℃，整体水分含量在38－44％。
为什么蛋白霜尾巴要成挺直状态呢？
如果蛋白霜达不到尾端坚挺，那么烤制出来的蛋糕口感就不怎么好，也没有那么的蓬松柔软。所以在打发蛋白时，不成功的原因。从而需要将空气打进蛋白中，出现一些气孔，就说明了是成功的。
黄油用什么方法软化？室温？微波炉？隔水加热？
黄油在室温软化是需要一定时间的，可以提前拿出，等把其它东西弄完，黄油也基本上溶解完了，当然如果着急需要用的话，也可以选择隔水加热溶解。
今天的分享就暂时到这里，如果你喜欢欢迎评论留言，点赞收藏关注。或者你想知道更多的内容，可在【私信】中留下电话或邮箱，小编看到会在第一时间回复哦。
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