核心導讀：
1、 海鮮便利店如何在全品類生鮮店殺出重圍？
2、 海鮮便利店佈局內陸，難點在哪？
3、 如何通過社群運營構建長期價值？
近日，曾任阿里鐵軍7年資深銷售經理、前阿里系果小美合夥人、UU跑腿COO金平，在內陸城市鄭州，一口氣開出7家 “海里小怪獸” 海鮮便利店，淨利潤率50%，復購率達90%，單店單日銷售額超過1萬，引起廣泛關注。
海鮮作為沿海城市日常菜，在內陸家庭餐桌上卻嚴重供給小於需求，屬市場藍海，前景廣闊。此背景下，海里小怪獸應運而生。秉著使海鮮市場透明化、品質化、健康化理念，海里小怪獸組合利用“堂食+外賣+零售”三大模式，拓展鄭州水產零售市場，打造社區化海鮮藍海。
01 海鮮便利店區別於全品類生鮮
中國海關總署數據顯示，2018年海鮮市場生產總量高達6445.33萬噸，而2030年中國市場海鮮消費將佔到全球消費總量38%。
內陸城市生鮮市場競爭集中於果蔬等傳統品類，水產、尤其是鮮活水產市場基本空白。究其根本，海鮮日常化消費並未在內陸消費者中普及，對海鮮認知度不夠，海鮮價格高昂、居家烹飪不得其法等問題突出。
海里小怪獸聯合創始人張淼認為，盒馬、錢大媽佈局多數為“全品類生鮮+餐飲”業態經營，而海鮮專賣、尤其是社區點位市場卻一片空白。以門店＋會員制社群社區團購擴張，產品則包括魚、蝦、貝、蟹等在內40餘種活鮮SKU，以及60餘款凍品SKU，確保消費便利性和專業性。
雙管齊下，使產品貼近用戶，解決高中端海鮮價貴、居家烹飪難痛點，同時提供全透明廚房和海鮮大廚加工、套餐自提服務
，讓海鮮走進社區、走上家庭餐桌。
中高端水產生鮮專業化、生活化、便利化，是海鮮便利店區別於全品類生鮮店的主要區別。目前，“海里小怪獸” 海鮮便利店，淨利潤率50%，復購率達90%，單店單日銷售額超過1萬，數會員單月消費頻次在5-8次，客單價為150元，頗為可觀。
02 海鮮便利店深入社區仍面臨難點
從供求關係來看，內陸家庭餐桌對鮮活海鮮需求，驅動海鮮便利店應運而生。另一方面，將味道鮮美的活鮮從源頭直供餐桌，同時保持收益，可持續發展，仍要突破頗多難點。
一是配送。相對於凍品，活海鮮的“活”正是市場競爭優勢所在，而如何保證其“活”則對海洋水產內陸零售提出高要求。海鮮養殖基地位於沿海，在內陸運輸、配送成本較高。
鄭州是內陸水產轉運樞紐，海里小怪獸充分發揮貨源優勢，因地制宜定製了城市倉-門店2小時內配送運輸流程，以此保證活海鮮品質。然而，海鮮便利店模式在其他內陸地區是否有可複製性，仍需實操檢驗。
二是客流量。內陸居民對海鮮固有印象、飲食口味導致消費群體受眾面較窄。活海鮮烹飪沒有普及到家庭，海鮮客單價相對其他社區生鮮零售更高，也進一步限制客流。海鮮細分市場對消費人群有要求，以海底小怪獸為代表海鮮便利店瞄準社區商圈點位，居民密度大高檔居民區是首選。由此可見，海鮮便利店模式對線下拓展點位條件篩選較嚴格，對精細化運營要求較高。
三是活鮮損耗。專業人士指出，生鮮行業高損耗、低迴報是許多生鮮連鎖企業難以可持續發展、難以突破盈利瓶頸最大難題。採購、養殖向來是鮮活水產零售盈利關鍵。越是細分行業，越考驗專業技術能力，海鮮專賣店主打活鮮零售，處理好損耗，保證產品質量問題則是重中之重。
03 社群化運營將至關重要
打造社區生態，能否持續為海鮮專賣店提供推力？業內人士就社群運營是柄雙刃劍看法達成共識。在確保質量前提下，通過
社群手段獲客勢在必行。藉助小程序社群、基於微信社交關係網進行社交化運營成為生鮮零售趨勢。海鮮便利店通常採用活鮮贈送，免費品嚐方式打開內陸家庭烹飪市場。而拉來了用戶，如何提升用戶粘性，保證老客戶忠誠度，減少褥羊毛虛假繁榮？除了社群運營，每日優鮮、盒馬、以及海鮮便利店都選擇了付費會員制。
此外，為進一步拓展客源、高效觸達各類消費者，海鮮便利店可發揮產品優勢，拓展業務覆蓋範圍、推出燒烤等深加工業務，進一步加速海鮮本土化。
企業要啟動和保持獲利性增長，就必須超越同質化競爭，開創全新市場。海鮮便利店抓住填補產業空白，積極深入社區探索，拭目以待！
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