周末郊外摘草莓，意外发现有老大爷在路边卖的好东西，一小捆一小捆的，散发着特殊的味道，闻了让人身心舒畅，提神醒脑，就是刚采摘的薄荷叶。
说起来薄荷，大家马上就想到了薄荷味的口香糖，薄荷味的牙膏，薄荷味的漱口水。那种直冲脑门的辣，提神的同时清洁口腔。我们都知道，薄荷有不错的提神醒脑和清热解毒的作用。薄荷带来的清凉感觉来自薄荷醇，但它实际上只是愚弄了你的温度感受器，并没有降低口腔的温度，这跟辣椒素让人感觉热是同样的原理。即便你已经刷完牙或者吐掉了口香糖，口腔里残留的薄荷醇还会继续作用，吸进一口空气或者喝水都会让人感觉更冰凉。
这个新鲜采摘的薄荷叶营养价值是最为丰富的。动手做几道薄荷菜，品尝一下鲜味。
新鲜的薄荷叶煮粥特别好喝，先来一锅美味薄荷粥。把新鲜薄荷叶洗好切成丝状，把粳米洗净以后入锅加清水，薄荷叶子放到锅中一起煮制，开锅以后再煮四五十分钟，然后关火，这时锅中的薄荷叶粥就煮好了，色泽淡绿，一看就能让人胃口大开。具有清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化之功效。
然后再来个薄荷叶煎鸡蛋。新鲜的薄荷叶洗净，不用切碎，然后再把两个鸡蛋磕开到碗中，加少量食用盐与清水调匀，在平锅中放油，加热以后直接入锅煎制，煎到两面金黄以后取出就能食用，口感清香鲜美，入口有薄荷的清香，还有炒鸡蛋特有的香味，好吃不腻，口齿留香，切记别加味精或鸡精，切记别加味精或鸡精，切记别加味精或鸡精。重要的事情说三遍。
凉拌薄荷叶，超级爽口的一道保留菜。薄荷叶是有一股甜凉的味道的，放上一点醋，撒一点盐，拍一瓣蒜切碎撒入，滴几点香油，不要放其他的作料。凉拌薄荷给人一种清凉的味蕾享受，身体的每个细胞都感到清爽通透。一下子想起苏轼的一首词：
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩，入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。
哈哈，人间有味是清欢。
饭后再来一杯薄荷叶蜂蜜茶。把新鲜的薄荷叶切碎，然加放到杯子中，加入适量的蜂蜜，加入开水冲泡，五分钟以后自制的薄荷蜜茶就好了，把它降温以后入冰箱冷藏几个小时取出再吃，味道特别好，而且能清热去火，也能预防中暑。
《随息居饮食谱》载薄荷：“散风热，清利头目、咽喉、口齿诸病，开音声；舒郁懑，和中下气、消食化痰、辟秽恶邪气；酿酒蒸糕，熬糖造露均妙。”薄荷可散风热，有治疗头面五官不适、诸恙的作用；还能疏肝解郁，缓解急躁心烦、情绪不畅的症状。
薄荷能提神解郁，治感冒头痛、疏热解毒、健胃腹胀、消炎止痒、防腐去腥，具有非常高的营养价值。英国科学家还发现，中药中常见的一种薄荷叶对治疗癌症有特殊的功效。从2003年医学界提出采用“饥饿疗法”医治癌症以来，科学家对大量药物进行了研究，他们发现，薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血液供应，最终“饥饿”而死。英国萨尔福特大学教授表示，他希望用薄荷叶制作的药物能够尽快进入临床应用。
哇，还有抗癌效果，但是对于任何的事物我们都是要注意适量，大家在使用新鲜薄荷叶的时候一定要注意适量，因为是凉性的，所以比较虚的一部分人要少吃，不然跑肚拉稀也是可能的。
薄荷本身具有兴奋神经以及提神醒脑的作用，所以在晚上的时候最好不要过量服用，避免导致难以入睡，影响睡眠质量。
注意准备怀孕、怀孕期间以及哺乳期间的女性最好不要服用。
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