食欲：就是人进食的要求和欲望。通俗一点说，就是指胃口。
但“胃口”一词，其涵义已经引伸到了“吃”以外，如：
对胃口：比喻对某种事物或活动感兴趣。
合胃口：比喻与个人的心意或志趣相合。
吊胃口：比喻让人产生欲望或兴趣。
倒胃口：比喻对某事物厌烦或产生抵触情绪。
由此也反映了另一俗语：
民以食为天。
吃，并不简单。
什么是食欲
食欲实际上是一种支配摄食和选择食物的生理-心理反应。而进食对生命和生长非常关键，故机体发展了复杂的生物机制来维持和控制。
边缘系统
负责记忆和情绪的大脑区域，能够对有关食物的信息进行处理，影响个体对食物的摄入量。
下丘脑
处理胃肠道及脂肪细胞释放的有关进食行为信号，既有产生愉悦感和促进食欲的激素，也有抑制食欲的激素。
迷走神经
将信号从胃肠道传递到下丘脑。
基因
决定了个体有关食欲的激素种类。
胃
分泌饥饿激素，让人产生饥饿感。
胰腺
分泌胰岛素等多种激素，使人产生饱腹感。
十二指肠
分泌多种产生饱腹感的激素。
空回肠
分泌多种激素，感受饥饿和饱腹感；同时，肠道中的细菌也影响人体对食物的偏好。
脂肪组织
分泌瘦素，减少摄食。
环境
食物的性状、供应量、种类、促销手段等都会影响食欲。
人体中的微生物
迷宫般的脑肠轴
此轴的关键似乎是一群肠道微生物，其作用和威力不可小觑，因为它们——可以掌控大脑！
肠道微生物是生活在我们机体肠道中的微生物菌群，
数量多至10万亿个；
重量高达2kg-3kg。
所以从某种意义来说，人，不过就是一坨走来走去的“菌群”，它们才是真正行走的“荷尔蒙”（hormone）。
这些肉眼看不见的微生物不仅占据了我们的身体，还决定了我们的健康甚至命运。这些细菌大致分为三大类：有益菌、有害菌和中性菌（中间派）。如果有益菌占优势，则处于健康状态；如果有害菌占优势，则处于疾病状态或疾病的边缘。
肠道菌群受宿主饮食习惯的影响，同时也会反过来影响宿主对食物的偏好。调查发现，肥胖人士的朋友圈里往往不乏同样“重量级人物”。这可能不是因为物以类聚，人以群分，而是因为他们拥有同一类型的肠道菌群。
可见，这群本身并没有传染性的细菌，却会引起宿主之间出现“食欲传染”。
食欲≠饥饿
唉！看来，控制食欲不容易。
因为，我们暂时对这一群在胃肠道和中枢神经之间“左右逢源”的迷你生物尚在进一步了解和认识之中。
食欲并不等于饥饿。毕竟后者感觉并不舒服甚至些许痛苦；前者感觉相对平和甚至带着些许欣慰。当然适当饥饿可以刺激食欲。
食欲不好的原因
食欲不好的原因应该也是复杂多样的：
• 心理或精神因素：紧张、害怕、担忧、恐惧、追求骨感美等。
• 生理因素：过于疲劳、怀孕初期、暴饮暴食后、运动量不足等。
• 疾病因素： 大部分疾病会导致食欲不振，除甲亢、肥胖等内分泌代谢性疾病外。
食欲和饱腹感，是食物摄入调控的“阴”和“阳”，也是食物摄入量的决定因素。
思考题
对于肥胖者，如何控制食欲？
对于消瘦者，如何增加食欲？
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