魚香蝦球茄子煲
材料：長茄子，冰鮮蝦，泡椒，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，加飯酒，澱粉
做法
1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。
2、蝦去頭和皮，洗淨後背開一刀，去沙腺。
3、醃蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放幹澱粉抓粘放入冰箱。
4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。
5、蔥薑蒜泡椒剁細備用。
6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙了，看煙火為信號。然後放茄子，最好把茄子放盤子裡下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。
7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全捲曲就熟了，撈起來。
8、溫油炒泡椒，出紅油後下蔥薑蒜末炒香，然後下加飯酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因為是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因為醬油和泡椒都是鹹的，最後放一點水，別多了，燒開。
9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然後汁差不多快沒了，勾芡出鍋。
魚香肉片
材料：瘦豬肉、青菜、木耳、油、醬油、白糖、料酒、蔥、泡辣椒各、醋、蒜姜、味精、鹽、澱粉
做法：1、肉切成薄片青菜帶葉切成段，莖切片；
2、木耳用水發透洗淨，蔥、姜、蒜切成末，將泡辣椒剁碎；
3、將肉片用少量醬油、料酒、鹽拌勻加溼澱粉漿好再拌些油；
4、用食鹽、醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋、澱粉、湯（對成汁）；
5、把炒勺燒熱注油，油熱後下肉片，再投入辣椒，炒出味以後下木耳，青菜翻炒幾下，然後倒上對好的汁，汁開後翻幾下即可。
雞樅黃魚卷
材料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量
做法
1、把雞樅菌治淨，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝乾。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲。
2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待捲成捲入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞樅菌的汁水成菜。
芝麻烤雞翅
材料：翅中 8個、熟白芝麻 3大匙、香菜 少量 、蒜頭 1瓣、紅辣椒 1個、 鹽適量 、胡椒適量 、酒1大匙 、醬油1.5大匙 、蝦醬1.5大匙、 蜂蜜2大匙、 檸檬汁1大匙
做法：
1、雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒
2、鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調料，煮開後放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分鐘
3、雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鐘）
4、盛放在盤中，加些香菜即可。
香辣豬腳皮
材料：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜杆節100克，薑片少許。鹽5克，鄉里米酒10克，薑汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克。
做法
1、生豬腳皮切長5釐米、寬0.3釐米的條，用米酒、鹽、味精、薑汁酒醃15分鐘，待用。
2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。
3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、薑片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻後快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。
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