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橙皮烧排骨
材料:新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法:
1、排骨用冷水浸泡,洗去血水,排骨洗净沥干水分
2、油锅姜片爆香,下入排骨,翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右
4、排骨软烂后调入盐,并大火收汁
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桂林啤酒鱼
材料:鱼1条、姜,蒜青椒、干辣椒、葱、西红柿、啤酒郫县豆瓣酱、生抽、桂林腐乳;
做法:
1.鱼洗净淋干水份,从背开,青椒切块,姜切片,西红柿切块单独装好备用。
2.中火烧热锅中的油(油要比平时炒菜多些),油烧至五成热时放入鱼,煎至两面金黄后盛出备用。
3.另起油锅,大火将锅内的油烧至七成热时,加入青椒、姜、蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。炒出香味后淋入适量的生抽,倒入啤酒。啤酒的量要能没过鱼身。(我放了两易拉罐的啤酒)
4.煮沸后放入煎好的鱼和桂林腐乳两块,改中火焖约二十分钟左右。(焖煮过程中要小心鱼会粘锅底哦)
5.待汤汁快收干时加入西红柿块(我放了一个小个的西红柿)转大火,汤汁浓稠时撒上葱花即可。
毛豆烧丝瓜
材料:丝瓜1根约350克,毛豆250克,盐1小勺,大蒜3瓣,植物油适量,淀粉适量,小米椒2个
做法
1、准备一下原材料,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块。
3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉。
4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水。
5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟。
6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。
猪蹄玉米汤
材料:鲜玉米,大料,葱,姜片,猪蹄,蘑菇精,盐
做法:1、两只猪蹄洗净切成小块儿,在开水锅内冒一下把水倒掉,用砂锅重新加水,猪蹄,姜片,葱段,大料。
2、开锅后转小火,煮一小时后加入鲜玉米段,继续煮一小时,加盐,蘑菇精,出锅。
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