皮蛋拌豆腐
備料：皮蛋2個、豆腐1塊、姜1片、蒜2瓣、小米辣3個、辣椒油1勺、香油1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、鹽半勺。
做法：把豆腐放在盆中，加入清水和鹽浸泡10分鐘。皮蛋去殼洗淨豎著切成四瓣，鋪在盤子邊緣，把泡好的豆腐撈出切成塊，放在皮蛋上備用。姜蒜洗淨切成末，小米辣洗淨切成圈備用。
把姜蒜末放在碗中，加入小米辣、辣椒油、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻，倒在豆腐塊上，灑上蔥花即可食用。
涼拌黃瓜
備料：黃瓜2根、幹辣椒4個、小米椒3個、蒜3瓣、香菜2根、鹽1勺、雞精3克、香醋2勺、生抽2勺、芝麻油1勺。
做法：把幹辣椒和小米椒洗淨切成碎、蒜去皮洗淨切成末、香菜洗淨切成段備用。黃瓜洗淨去頭去尾，從中間切成四份，在切成斜段備用。
把幹辣椒放入碗中，澆上熱油攪拌均勻，加入生抽、香醋、鹽、雞精和芝麻油攪拌均勻，倒在黃瓜上攪拌均勻，放入蒜末、小米椒和香菜攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
涼拌秋葵
備料：秋葵300克、鹽1勺、糖半勺、雞粉半勺、老抽1勺、生抽1勺、油適量、蒜3瓣、辣椒2個、香菜2根、蔥1根。
做法：把秋葵洗淨去頭對半切塊放入盤中。鍋中燒水，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]水開後放入秋葵隔水蒸10分鐘備用。蒜和辣椒洗淨切成末，放入碗中，加入香菜碎、鹽、雞粉、糖、熱油攪拌均勻 ，再加入生抽、老抽和蔥花攪勻備用。
把蒸好的秋葵取出，倒出裡面的水，澆上調好的料汁，即可食用。
涼拌萵筍
備料、萵筍1個、蒜2瓣、剁椒1勺、油適量、涼拌醬油1勺、醋2勺、鹽半勺。
做法：把萵筍去皮洗淨切成絲，放在碗中加入鹽攪拌均勻醃製出水備用。蒜洗淨切成末備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜末、剁椒翻炒出香味，加入涼拌醬油和醋翻炒均勻，倒在萵筍絲上攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
涼拌金針菇
備料：減金針菇1把、小米椒3個、香蔥1根、辣椒油1勺、大蒜2瓣、醬油半勺、鹽半勺。
做法：把小蔥洗淨切成碎、小米椒切成圈、大蒜去皮洗淨切成碎備用。把金針菇洗淨去跟用手撕開，鍋中燒水，水開後放入金針菇焯水1分鐘，撈出空幹水份，裝入盆中備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
把蒜末放在碗中，加入醬油、辣椒油、鹽攪拌均勻，倒在金針菇上攪拌均勻，裝入盤中灑上辣椒碎和香蔥碎即可食用。
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