劉恆記覺得夏天番茄和醋很搭哦

西紅柿是潤滑腸道,解決便秘等問題最好的食物之一,是消除水腫和改善肥胖體質不可多得的食材。而且,成熟的西紅柿還含有豐富的維他命A和維他命C以及大量的茄紅素,對身體健康格外的有益。利用西紅柿的汁液和食醋搭配,能夠加速身體的新陳代謝,還可以降低膽固醇,而且瘦身成果也非常的驚人,所以受到了很多減肥人士的喜愛。

西紅柿的紅色源於番茄紅素。這種重要的物質不但能夠去除自由基、預防癌症，還有抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的作用，有效防止動脈硬化。小西紅柿中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍。

如果用黑醋或陳醋與小西紅柿一起搭配食用，能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收。這是因為，黑醋或陳醋中不僅含有維生素和礦物質，還有豐富的氨基酸。當番茄紅素遇到醋酸後，不但不會被分解，西紅柿中的營養成分還更容易被人體吸收。

製作醋泡西紅柿需要小西紅柿20個，黑醋或陳醋200毫升，白糖1匙，鹽1／3小匙。首先，將小西紅柿洗淨，去蒂，用牙籤在上面均勻地扎孔。然後，其餘材料放入鍋中。邊加熱邊攪拌，直到糖和鹽融化。之後，將西紅柿放入瓶中，再倒人完全冷卻的混合液體，等5～6小時就可以食用了。

每天可以吃6個左右，防治動脈硬化效果非常好的醋泡西紅柿。但要指出，對醋過敏者、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食此款食品。醋泡西紅柿在冰箱的冷藏室裡可以保存1周左右。