今日累计新冠病毒确诊病例为29474例，新增了4324人，而累计死亡病例为2352例，新增了563人。
疫情期间，大家为减少出门频率，降低感染风险，往往会购买大量食材。那么问题来了，如何有效的延长蔬菜的保存时间呢？
小编知道不少留学党在国内很少下厨房，更别说去市场买菜。即使来了英国，慢慢升级成中华小当家，但是对于蔬菜保鲜这块真的是两眼一抹黑。
甚至，前不久英国民众疯狂的抢购食物，但由于未能合理储存，导致大量的食物过期，被丢置在垃圾箱旁...要是当时这食物给需要的人买走就好了！
眼下英国封城3周，我们的生活还是要继续，今天就和小编一起了解一下“如何保鲜蔬菜的小TIPS吧”。
小编按照蔬菜的类别进行了分类，并尽可能多地列出在英国本地超市和中超较为普遍的蔬菜。但对于那些比较有中国特色的蔬菜，就不在今天讨论的范畴啦~~还请大家见谅！！
根菜类：白萝卜、胡萝卜
白萝卜、胡萝卜切去根部，然后放进塑料袋，或包裹保鲜膜密封保存。红线以上部分切掉，目的是避免萝卜发芽长叶。
薯芋类：土豆、姜、芋头、山药、甘薯
土豆、山药、甘薯直接放在通风、阴凉的地方，可储存2个月。土豆容易发芽，可以与苹果一起，避免发芽。
生姜切块后用厨房纸包起来放入密封袋后冷冻保存。
芋头不耐低温，放进冰箱反而更容易坏，所以鲜芋头一定不能放入冰箱，应该于阴凉处存放
葱蒜类：韭菜、葱、洋葱、大蒜
- 韭菜：将表面的水分擦干，用保鲜膜包裹起来直接置于冰箱冷藏柜。
- 葱：买回家洗干净，晾干后，切成小段，放入密封的保鲜袋中置于冰箱的冷冻柜，食用的时候直接抓一把即可。
- 洋葱：直接放在通风、阴凉的地方，可储存2个月左右。
- 大蒜：将一整头大蒜分成小瓣。分解的时候要尽量保证蒜皮的完好。将蒜皮完整的蒜瓣装进塑料袋，排掉袋中所有空气，扎紧袋口放在一个通风避光的地方。
香草类：香菜、薄荷、蒜苗、迷迭香，百里香、罗勒
偏硬质感（迷迭香、百里香）：包裹厨房纸巾，放入可密封的保鲜袋中，放入冷藏柜。
偏软质感（香菜、薄荷、罗勒）：将尾部切掉后插在有水的玻璃瓶中，室温储存。哈哈……这个方法是小编从英国房东那里get来的。
甘蓝类：结球甘蓝、西兰花、花椰菜
结球甘蓝（卷心菜、黄芽菜、紫甘蓝等）：保证菜的完整，不要切。为了防止干燥变质，且保留营养物质，用保鲜膜将其包好后，再放到冰箱，可以保存两周的时间。
用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮，然后按卷心菜的层从外到内层层食用，不要切开食用。这样可以使卷心菜一直保持新鲜和营养。
西兰花、花椰菜：洗净切好直接冷冻。
叶菜类：菠菜、芹菜、空心菜、苋菜、茼蒿、茴香、白菜、芥菜
用厨房纸巾包住根部，放入保鲜袋，冰箱冷藏。储藏之前先检查下，将不太新鲜的叶子摘去，以免影响其他新鲜的部分。
瓜类：黄瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、西葫、苦瓜
将表皮的水渍擦干后，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏。对于无法一次性吃完剩余的部分，用厨房纸巾包裹住切口，再用保鲜膜包裹后冷藏。
茄果类：番茄、茄子、辣椒、青椒
番茄、茄子: 最好不要放在冰箱里，冰箱温度会改变他们的口味和味道，吃起来没有那么juicy。放在室温通风处储存即可，切记不要放在空间有限的碗中，容易整个腐烂。
辣椒，青椒放入扎了孔的保鲜袋内，并置于冷藏室的最下层。
鲜豆类：豆角、豇豆、四季豆、豌豆
此类蔬菜非常不易储存，最好买回来及时吃掉，若非要储存，无须清洗并擦干表面水分，用保鲜膜包裹后，一般只能储存2-3天。
水生类：莲藕、海带、紫菜
莲藕：一般有2种保存方式。第一种是买回来直接用保鲜膜包裹起来后冷藏，这样可以保存1周左右。这里提醒一下小伙伴，即使买回来的莲藕表面脏脏的也不要去洗它哦。第二种就是模拟莲藕的生长环境将莲藕浸在水里，放在阴暗的地方，这样可以储存1个月。
海带和紫菜在中超基本买到的都是干货，买回去直接冷藏即可。
多年生及杂类：笋、百合、香椿
笋：放置在有水的容器中，食用的时候拿出即可。
百合：在英国，中国卖的百合基本上是已经处理好放在密封的塑料盒里的，买回去直接冷藏就好。。
香椿：洗干净，沥干水分，锅里加入适量的清水，开大火煮沸之后把洗好的香椿芽放在水里烫一分钟左右就可以了。焯好水之后把香椿芽捞出来，放在凉水当中过凉，等到不烫手之后捞出来用手攥干水分。用保鲜膜装起来，放在冰箱中冷冻储存。
菌菇类：香菇、蘑菇、金针菇、木耳、猴头菇、茶薪菇、杏鲍菇
必须放在纸袋里，最好再垫上几层厨房纸巾，不透气的塑料袋或密封的保鲜盒会让菌菇表面变黏从而容易变质腐烂。
芽苗类：豆芽
先将豆芽用水焯一下，捞出后用冷水冲。冷却后将水分晾干，切成小段，用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻。这样保存时间长，而且清脆鲜嫩，营养流失少。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可。不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存的时间比绿豆芽要稍长一些，但也不能超过两三天。
最后，玉米和青豆直接买冷冻包装，或者罐装即可。
对于某些蔬菜的保鲜法可能不止上述这一种，如果大家有更好的储存方式欢迎留言告诉小编哦！
下次再去超市采购的时候，可以根据冰箱的空间及蔬菜保鲜攻略囤菜咯。疫情期间，一定要营养均衡，荤素搭配哦。让我们手拉手一同共度难关！
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