今日累計新冠病毒確診病例為29474例，新增了4324人，而累計死亡病例為2352例，新增了563人。
疫情期間，大家為減少出門頻率，降低感染風險，往往會購買大量食材。那麼問題來了，如何有效的延長蔬菜的保存時間呢？
小編知道不少留學黨在國內很少下廚房，更別說去市場買菜。即使來了英國，慢慢升級成中華小當家，但是對於蔬菜保鮮這塊真的是兩眼一抹黑。
甚至，前不久英國民眾瘋狂的搶購食物，但由於未能合理儲存，導致大量的食物過期，被丟置在垃圾箱旁...要是當時這食物給需要的人買走就好了！
眼下英國封城3周，我們的生活還是要繼續，今天就和小編一起了解一下“如何保鮮蔬菜的小TIPS吧”。
小編按照蔬菜的類別進行了分類，並儘可能多地列出在英國本地超市和中超較為普遍的蔬菜。但對於那些比較有中國特色的蔬菜，就不在今天討論的範疇啦~~還請大家見諒！！
根菜類：白蘿蔔、胡蘿蔔
白蘿蔔、胡蘿蔔切去根部，然後放進塑料袋，或包裹保鮮膜密封保存。紅線以上部分切掉，目的是避免蘿蔔發芽長葉。
薯芋類：土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯
土豆、山藥、甘薯直接放在通風、陰涼的地方，可儲存2個月。土豆容易發芽，可以與蘋果一起，避免發芽。
生薑切塊後用廚房紙包起來放入密封袋後冷凍保存。
芋頭不耐低溫，放進冰箱反而更容易壞，所以鮮芋頭一定不能放入冰箱，應該於陰涼處存放
蔥蒜類：韭菜、蔥、洋蔥、大蒜
- 韭菜：將表面的水分擦乾，用保鮮膜包裹起來直接置於冰箱冷藏櫃。
- 蔥：買回家洗乾淨，晾乾後，切成小段，放入密封的保鮮袋中置於冰箱的冷凍櫃，食用的時候直接抓一把即可。
- 洋蔥：直接放在通風、陰涼的地方，可儲存2個月左右。
- 大蒜：將一整頭大蒜分成小瓣。分解的時候要儘量保證蒜皮的完好。將蒜皮完整的蒜瓣裝進塑料袋，排掉袋中所有空氣，紮緊袋口放在一個通風避光的地方。
香草類：香菜、薄荷、蒜苗、迷迭香，百里香、羅勒
偏硬質感（迷迭香、百里香）：包裹廚房紙巾，放入可密封的保鮮袋中，放入冷藏櫃。
偏軟質感（香菜、薄荷、羅勒）：將尾部切掉後插在有水的玻璃瓶中，室溫儲存。哈哈……這個方法是小編從英國房東那裡get來的。
甘藍類：結球甘藍、西蘭花、花椰菜
結球甘藍（捲心菜、黃芽菜、紫甘藍等）：保證菜的完整，不要切。為了防止乾燥變質，且保留營養物質，用保鮮膜將其包好後，再放到冰箱，可以保存兩週的時間。
用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使捲心菜一直保持新鮮和營養。
西蘭花、花椰菜：洗淨切好直接冷凍。
葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、茴香、白菜、芥菜
用廚房紙巾包住根部，放入保鮮袋，冰箱冷藏。儲藏之前先檢查下，將不太新鮮的葉子摘去，以免影響其他新鮮的部分。
瓜類：黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、西葫、苦瓜
將表皮的水漬擦乾後，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏。對於無法一次性吃完剩餘的部分，用廚房紙巾包裹住切口，再用保鮮膜包裹後冷藏。
茄果類：番茄、茄子、辣椒、青椒
番茄、茄子: 最好不要放在冰箱裡，冰箱溫度會改變他們的口味和味道，吃起來沒有那麼juicy。放在室溫通風處儲存即可，切記不要放在空間有限的碗中，容易整個腐爛。
辣椒，青椒放入紮了孔的保鮮袋內，並置於冷藏室的最下層。
鮮豆類：豆角、豇豆、四季豆、豌豆
此類蔬菜非常不易儲存，最好買回來及時吃掉，若非要儲存，無須清洗並擦乾表面水分，用保鮮膜包裹後，一般只能儲存2-3天。
水生類：蓮藕、海帶、紫菜
蓮藕：一般有2種保存方式。第一種是買回來直接用保鮮膜包裹起來後冷藏，這樣可以保存1周左右。這裡提醒一下小夥伴，即使買回來的蓮藕表面髒髒的也不要去洗它哦。第二種就是模擬蓮藕的生長環境將蓮藕浸在水裡，放在陰暗的地方，這樣可以儲存1個月。
海帶和紫菜在中超基本買到的都是乾貨，買回去直接冷藏即可。
多年生及雜類：筍、百合、香椿
筍：放置在有水的容器中，食用的時候拿出即可。
百合：在英國，中國賣的百合基本上是已經處理好放在密封的塑料盒裡的，買回去直接冷藏就好。。
香椿：洗乾淨，瀝乾水分，鍋里加入適量的清水，開大火煮沸之後把洗好的香椿芽放在水裡燙一分鐘左右就可以了。焯好水之後把香椿芽撈出來，放在涼水當中過涼，等到不燙手之後撈出來用手攥幹水分。用保鮮膜裝起來，放在冰箱中冷凍儲存。
菌菇類：香菇、蘑菇、金針菇、木耳、猴頭菇、茶薪菇、杏鮑菇
必須放在紙袋裡，最好再墊上幾層廚房紙巾，不透氣的塑料袋或密封的保鮮盒會讓菌菇表面變黏從而容易變質腐爛。
芽苗類：豆芽
先將豆芽用水焯一下，撈出後用冷水衝。冷卻後將水分晾乾，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些，但也不能超過兩三天。
最後，玉米和青豆直接買冷凍包裝，或者罐裝即可。
對於某些蔬菜的保鮮法可能不止上述這一種，如果大家有更好的儲存方式歡迎留言告訴小編哦！
下次再去超市採購的時候，可以根據冰箱的空間及蔬菜保鮮攻略囤菜咯。疫情期間，一定要營養均衡，葷素搭配哦。讓我們手拉手一同共度難關！
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