土豆丝是每个饭店都有的菜，进入四月份以来，土豆已经进入成熟的季节。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，无论是男女老少都适宜。
土豆丝的做法并不难，但是不同的人做出来的土豆丝口感不同，土豆丝做出来要清脆爽口那么才能称得上是好厨艺。但是很多人做出来的土豆丝并不清脆，这其实是跟做法有关系，一起来看看土豆丝要怎么做吧！
既然是做土豆丝，那么买回来的土豆洗干净后就得刨皮，然后切丝，这些繁琐的工作就占用了做菜的时候，切丝的时候不需要一条条的切，只需要将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝就可以了。
当然由于小编本人的刀工并不好，所以我都会在厨房摆一个切丝器，一个是能安全快速切出来的大小一致的土豆丝。原本最费时的一步，现在只需要几分钟就搞定，而且大小均匀的土豆丝炒起来更容易掌握火候，口感也更清脆。关键是不只是土豆，像黄瓜，洋葱，胡萝卜等蔬菜都可以用，切丝切片，毫不费力。
土豆丝切好后需要先去淀粉。去淀粉并不是简答的用清水浸泡，清水浸泡只能去除土豆丝表明的淀粉，我们可以先往水中加入适量的白醋，然后再放入土豆丝跟清水，醋能起到软化土豆中淀粉的作用，这样炒出来的土豆丝也就更加清脆了。
简单的泡十分钟左右，准备好油锅就可以开始做了，炒之前加入蒜泥跟小辣椒，等起味后放入土豆丝，如果喜欢搭配青椒的话可以放入些许来调色，调制大火不停的翻炒，等到土豆丝开始变软，可以放入适量的食盐，还有白醋，简单的翻炒均匀，即可出锅。
炒土豆丝除了要注意放醋外，放盐的时机也很重要，炒土豆丝的时候不要将盐醋等调料一起放入锅中，太早放调料的话会让这些味道过早的挥发，这样炒出来的土豆丝味道会很淡。无论是土豆丝还是炒菜，建议都是快出锅的时候放入调料，这样才是最合适的。
柴米油盐酱醋茶，这么个简简单单的土豆丝都已经使用到了油、酱油、盐、醋等调料，那么当需要做硬菜大菜的时候调料用的更是数不胜数，厨房这些调料瓶收纳起来特别的麻烦，聪明的妈妈会想办法收拾好这些调味瓶，这个调味品收纳盒无论是粉末状还是瓶罐都能收纳起来，使用的时候拿取也方便。
今天分享到这，以后炒土豆丝，记得试试这样的方法，真的很美味。如果你有其他更好的见解，欢迎留言评论区，相互分享学习。
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