发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。
其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
备料:发糕两块,白糖一勺,油适量
我这是龙游发糕,网上买来的,蒸了两块,发现不符合我的口味。所以打算煎了
切片,大小差不多就可以,不要太厚,也不要太薄
热油,放入发糕片煎,要用不粘锅,要不然很容易糊了
煎至一面金黄即可翻面(切太薄的话,一煎容易软了,不好夹)
微微焦即可出锅
撒上白糖,加点芝麻也可以哦
在来一把果蔬脆更好吃
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