辣子鸭肠的做法
第一：准备清洗好的鸭肠，放入开水中焯水一分钟（时间不要过长，以免煮黏了），锅中加入料酒去腥。
第二：焯水好以后，冷水清洗干净，单独装盘备用，准备切姜丝，大蒜，葱花，还有青辣椒和红辣椒（辣椒建议选择比较辣的那种）
配菜
第三：热锅中放食用油，油热后加入花椒八角，葱姜蒜炒香后，加入鸭肠翻炒均匀，加入料酒，蚝油，生抽，食盐和鸡精，继续翻炒，最后加入青辣椒和红辣椒
第四：翻炒均匀，装盘出锅。
辣子鸭肠
鲜香麻辣的辣子鸭肠就做好啦，又辣又有嚼劲，配上煎饼卷起来味道更棒哦。
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又辣又鲜
北平生活美食
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