雅安野生折耳根
雅安三鲜面
雅安豌豆粉凉粉
我是个吃货，正好下午突然闻到视乎是一股艾草烟味，非常的熟悉。旧时在雅安过端午节，要到菜市去买两把艾草等新鲜的草药横横杠杠一大把，一把长长的挂在进家的门上，可以驱蚊虫，另一把熬一大钢精锅药水，一家人洗；还会到药店去称点雄黄，放在酒里化开，给孩子用药水洗完澡后抹在身上。在雅时每每快到端午节，我都会预先到菜市买些农民卖的比较好的棕叶，然后买近6斤多糯米，在端午节的前一天晚上包好，晚上快睡觉时将包好的一大钢精锅粽子煮开，然后小火煮差不多半夜起来把火关了，并将睡觉前泡着的半生的茶蛋锅放到炉子上，等天明端午节到了粽子、茶蛋都煮好了。家人就可以吃了，也分给左右邻居。这些在记忆里的事对我来说已经很遥远了。
雅安热凉粉
雅安许多美食都和在雅时的粽子一样都属于记忆里遥远美味。最早的遥远的美味当属才嫁到雅安市里时，每天早上走路去厂车站路过的《一家春》面馆的面，它的面有：炸酱面、排骨面、炖鸡面、三鲜面 、红烧牛肉面。。。。。。等，我最喜欢吃的是炸酱面，我常会要2两炸酱面，面上来后自己放些醋、问老板要点蒜蓉，自己感觉这么吃味道 很好，第2喜欢吃的是鸡汤面，第3喜欢吃的是三鲜面。雅安的炸酱的做法和北京的不一样，炸酱里没有像北京的炸酱那样放了黄酱，它的做法是：将半肥瘦（肥肉偏多点）的猪肉剁碎，然后放入有点油的热锅里放入姜末、盐不断的翻炒，炒出香味后放酱油炒出酱香后放少许水，这样可以防止肉末变得干柴不好吃。炖鸡汤用的是雅安本地的土鸡：将土鸡剁块放入冷水中，放一大块姜，清炖；三鲜做法：猪肉、海带、雅安特有的干笋（已经泡好了的），记得“一家春”的老板当年比我大几岁，是嫁到雅安的。
大肉面
雅安荥经砂锅
蛋烘糕
后来又碰到一个家面馆做的很不错，是个老太太在自己家开的，店面非常的小，也就三四张桌子，就延着家里的过道放开，她家最好吃的当属：素椒牛肉面。在四川面的吃法几乎都是汤面，但老太太的素椒牛肉面却是干的吃法，素椒用的是新鲜的青椒或新鲜的红椒，非常的辣。。。。。。大大的辣，去了后要2两素椒牛肉面，一会面就上来了，面是干的热的，素椒牛肉放在面上，自己拌好了吃。每每一吃这面就被辣的满脸通红，也许是我不是川妹子的缘故，没有川妹子那么能吃辣椒，可素椒牛肉面实在太吸引我，满脸通红就满脸通红吧。。。。。先顾了嘴巴再说。至今我都不知道那素椒牛肉是怎么炒出来的，因为牛肉是不容易熟的，并且是在剁碎的情况下炒熟，还要不柴，还要有那么重的辣味在里面，不论是青椒还是红椒的颜色还要不变，老太太的手艺实在是高。美味太多，印象深刻的还有每天早上很早大概5点的样子吧，就有一个中年妇女在八一路口摆一大口锅，那锅里用米团烫熟出来的米馍馍：雪白的椭圆的一端厚一端薄，一面焦黄色的米馍馍，大小有一个手掌大，微甜。吃起来非常的好吃，一面脆脆的，一面软软的，咬下一口一股的米香味；如果不上班，上午10点多钟的样子，我喜欢拿个碗去到八一路菜市场买好像是0.5元或1元的豆花（北京叫豆腐脑），那挑着两桶豆花的也是个中年妇女，她的豆花
雅安豆花
做的简直绝了，北京叫的豆腐脑是根本没有办法和她的豆花相比的，那豆花没有豆腐脑那么多卤水，非常非常的嫩，简直是琼脂，我喜欢买来放白糖拌着吃或者放了白糖然后放在冰箱里冰镇下再吃，好极了！
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