這個元宵節，一支5分鐘的硬核視頻火了，各大社交平臺上都流傳著#老鄉雞董事長手撕員工聯名信#的視頻，讓更多人認識了號稱中式快餐第一品牌的老鄉雞。
老鄉雞董事長束從軒真誠地向一線醫護人員致敬，談到受疫情影響，老鄉雞保守估計損失5億，但是疫情期間老鄉雞一直堅持為抗疫前線的醫護人員送愛心餐。
他當場撕掉了員工申請疫情期間不要工資的聯名信，表示哪怕賣房賣車也要保障員工的基本生活。這一舉動引得不少網友為其點贊，稱自己要對老鄉雞路轉粉。
當然也有人質疑這是一場策劃好的營銷事件，不過老鄉雞的確是認真做了實事，有值得稱道的資本，該誇還是得誇。
疫情之下，餐飲業被按下“暫停鍵”，但是抗擊疫情的行動卻從未停止，老鄉雞董事長這番話背後是企業迎難而上、不懼寒冬的大愛與擔當。
找準獨特定位的
中式快餐“標杆”
很多人可能並不知道老鄉雞是如何登頂中式快餐第一品牌的，這得從老鄉雞的前身肥西老母雞講起。
老鄉雞董事長束從軒是養殖業出身，養雞的生意做了二十多年後，決意改變生意方向，當時國民生活水平提升，旅遊餐飲消費群體人數不斷上漲，於是他看中了餐飲業。
本文圖片均來自老鄉雞官網
2003年肥西老母雞第一家店在合肥市舒城路開業，那個時候中式快餐給人的印象僅是果腹，談不上健康營養，老鄉雞以此為突破口找準了品牌的獨特定位。
老鄉雞主打養殖標準化、流程精細化的健康土雞——肥西老母雞，憑藉180天土雞、農夫山泉烹製、21道程序燉制的營養美味肥西老母雞湯牢牢佔據市場。
農夫山泉是老鄉雞為產品增加的認知優勢，利於消費者產生更強烈的體驗感知，肥西老母雞湯也成為老鄉雞的招牌菜品。
老鄉雞掌握了前端土雞養殖、中端食材加工、後端菜品銷售的全產業鏈，通過標準化規模化流程化的運作控制成本 ，這個優勢也促進了老鄉雞門店迅速擴張。
老鄉雞以健康、營養、美味、快速的中式快餐，滿足消費者填飽肚子並補充營養的飲食需求，擁有100多家直營門店後，2012年品牌升級為老鄉雞。
肥西老母雞在安徽省內已經積累了多年的知名度和美譽度，突然之間沒有任何徵兆的更名引起了安徽人民的熱議，但也讓老鄉雞這個新品牌名稱迅速佔領消費者心智。
更名也意味著老鄉雞要向全國擴張，加速開店坐實“安徽最大的連鎖快餐品牌”，去年9月南京門店數量破百，10月老鄉雞榮獲全國“中式快餐”和“快餐小吃”雙料冠軍。
隨後老鄉雞宴請全國近百萬人到門店免費吃飯的活動不但引爆互聯網，還刷新了世界紀錄，成為“免費用餐人數最多的中式快餐品牌”。
從安徽本土龍頭品牌，榮升為全國第一品牌，老鄉雞用了16年。目前老鄉雞在全國有800多家直營店，每月新開近20家店，日均接待40萬人次，年銷售額超過30億元。
疫情面前
展現企業情懷與擔當
這次疫情，老鄉雞的反應非常迅速，1月23日武漢宣佈封城當天，老鄉雞立即啟動特別防控預案，武漢市100多家直營店暫停營業，最大程度杜絕疫情傳播。
上千名老鄉雞員工留守武漢放棄春節與家人團聚的機會，只為降低疫情傳播風險，束從軒特意在視頻中表揚湖北子公司的總經理應對及時、管理有方。
目前武漢員工無一人感染，並且還堅持給一線醫護人員免費送餐，每天送出1000多份愛心餐保障飲食後勤，在保證自身安全的前提下儘可能支援疫區。
安徽、江蘇、上海等地老鄉雞全面啟動一級疫情防控預案，保障餐廳在健康安全的範圍內經營，嚴格執行餐廳消毒工作、守好食品安全、保證員工及顧客健康。
束從軒說老鄉雞保守估計損失5億，春節一般是餐飲業消費增長的黃金時期，但今年春節卻成了“劫”，不過再多損失也比上員工與顧客的健康安全。
接下來就是手撕員工聯名信的“名場面”，疫情影響下許多餐飲企業都受到衝擊，甚至舉步維艱，束從軒積極負責的姿態無疑給員工吃了一記“定心丸”。
國難當前越發考驗企業的擔當與智慧，老鄉雞損失慘重依然堅持發放工資，並不忘激勵員工提升團隊凝聚力，以正能量的企業家精神和企業價值觀獲得用戶深度認同。
社會熱點的精確捕捉、接地氣的出鏡方式、網絡梗的自如運用、不磕巴有層次的交心式陳述等都讓這段視頻得到廣泛傳播，而且絕大多數人也對老鄉雞產生了好感。
老鄉雞面對疫情不但採取及時有效的措施保障員工及顧客健康安全，還以董事長手撕聯名信的傳播性事件展現企業的情懷與擔當，堪稱行業模範。
疫情之後
老鄉雞走勢如何？
老鄉雞對標的是肯德基、麥當勞這樣的全球性快餐行業巨頭，企業戰略並不止步於全國，而是走向世界。
如今的老鄉雞已經升級到第五代門店，為了強調體驗感和參與感，改變了模仿西式快餐的點餐取餐動線，試圖化解除了產品其他模式都與西式快餐差異不大的局面。
老鄉雞將供應商、中央廚房、門店全部納入數字化管理，並有專門負責新產品研發、設備迭代的新餐飲中心，通過技術創新與模式優化讓中式快餐連鎖企業逐漸從傳統走向現代。
老鄉雞計劃在今年底擁有1000家直營門店，五年左右達到2000家，然而現在最主要的問題是，疫情會影響企業原定的加速擴張計劃，老鄉雞還能做大做強嗎？
最新消息是束從軒回應了手撕員工聯名信的事件，他並不奇怪有人質疑炒作，再次表明了動用一切資源保住員工的決心，而且已有多家銀行主動聯繫可以提供幫助。
經過此次刷屏事件，老鄉雞顯然提前積累了大批潛在用戶，有現代化的技術實力和模式創新做支撐，不難想象疫情結束後老鄉雞的走勢應該是良好的。
當然，如果它撐不過疫情又將是另一番局面，歡迎大家踴躍發表個人觀點，你是否看好老鄉雞的未來發展呢？
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