原材料 白菜4.8千克，蘿蔔1千克，水芹菜100克，芥菜200克，牡蠣200克
調料 蔥絲200克，辣椒粉130克，醃小魚醬100克，蝦醬100克，糖12克，蔥200克，蒜泥80克，姜泥36克，鹽8克
做法
1.白菜用手掰開，放粗鹽醃漬，並將剩餘的一半粗鹽放進白菜幫之間，將白菜正反兩面各醃3小時。
2.蘿蔔清洗乾淨，切成絲，水芹菜去葉，蔥，芥菜切斷。牡蠣用淡鹽水清洗後，控去水分。將蝦醬和小乾魚醬加入辣椒粉內泡軟。
3.在切好的蘿蔔絲上撒上泡好的辣椒粉，攪拌均勻，在放入備好的調料，拌勻後放入蔬菜個牡蠣，輕拌後入鹽，將調料均勻的塗抹在白菜幫之間。
4.為了防止調料外流，要用大白菜葉包裹，然後整齊的放到泡菜壇中，並在上面以用鹽醃過的大白菜葉蓋上，將剩餘的鹽水和調料均勻的撒在泡菜上，最後將白菜壓實保管，3-5天即可食用
分享到:
閱讀更多 Kathy美食 的文章
