作為產茶大國的中國，製茶工藝千變萬化，茶的種類自然也數不勝數，根據不同的製作工藝和發酵程度，可劃分成紅、黃、綠、黑、白、青六大茶類。
綠茶是我國產量最大的茶類，品種非常多，其中最著名的要屬龍井和碧螺春，但蒙頂甘露也不遜色，立於中國十大名茶之中，是中國名優綠茶、捲曲型綠茶的代表之一。
揚子江中水，蒙山頂上茶。居於四川省眾多名山之中的蒙頂茶，坐擁天時地利，東有峨眉山，西靠夾金山，南倚大相嶺，北臨川盆地，山腳下的青衣江如絲帶圍繞著蒙頂山，依山傍水，風景獨好。
該區域全年平均氣溫在14度左右，長年煙雨濛濛，可以說是種茶的最佳位置。這樣的生態環境能減弱太陽光直射，形成散射光，這樣更有利於茶葉中的芳香物質等形成、積累。
自唐朝以來，蒙山茶就作為貢茶上供朝廷，久負盛名，是我國名茶珍品。蒙頂甘露最早的記載要追溯到明代嘉靖二十年（1541）的《雅安府志》記有“上清峰產甘露”。
蒙頂甘露的製作工藝一直沿襲明朝的“三炒三揉”，鮮葉經過攤放，然後殺青，然後經過三次揉捻和三次炒青，此步驟為茶葉成形創造條件，也正因為加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
該茶採摘細嫩，每年春分時節採摘，標準為單芽或一芽一葉初展。成茶外形微微卷曲，緊實多銀毫，色澤嫩綠；馥郁的茶香令人心曠神怡，沖泡後湯色清澈明亮喝起來滋味香爽，濃郁回甘；葉底細長秀麗、整齊，是一種適合品賞的茶。
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