请问，你第一次学做的家常菜是什么呢？ 我的第一次就献给了土豆，炒土豆片、醋溜土豆丝……土豆是不管怎么做都不会难吃的食材，可塑性极强，几乎存在于任何烹饪技巧之中。 这次我做的的炒土豆片是外婆教我的，做了很多次，现在已经是能达到跟外婆一样的味道水平了，所以现在放心教给大家。 其实做好一道菜还是有那么一点点需要注意的小技巧了，请大家认真看菜谱～
炒土豆片的用料
土豆1个，青红椒半个，蒜2瓣，葱1截，肉丝适量，盐1勺，糖半勺，生抽2勺，老抽半勺，耗油一点点
炒土豆片的做法
步骤1
1. 土豆切成片，放入水中去除淀粉。（这样泡过的土豆会脆一点）
步骤2
2. 准备肉丝，喜欢可以多加。
步骤3
3. 切好蔬菜备用。
步骤4
4. 热锅凉油，先炒肉和蔬菜。
步骤5
5. 炒出香味放入土豆片，这时候加入盐和糖翻炒均匀。 注：外婆教我要先加这两样，味道会更好。
步骤6
6. 然后加入生抽，继续翻炒。
步骤7
7. 加入老抽和一点清水，继续翻炒。
步骤8
8. 盖上锅盖，焖3分钟，差不多水烧干的情况。
步骤9
9. 揭开锅盖，香味颜色都合格。
步骤10
10. 盛出，配一碗米饭，绝了。
炒土豆片的烹饪技巧
1. 真正入门级食谱，好做不费事。
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